Ingrédients
Équivalences
- 200g de farine
- 200g de petits suisses à 40%
- 100g de beurre coupé en morceaux
- 1 pincée de sel
Pâte feuilletée aux petits suisses
recette poste par andrée et citation d'andrée
La pâte aux petits suisses y est intitulée "pâte feuilletée sans pliage", mais les proportions sont moindres que celles que j'utilise (j'obtiens de quoi faire 2 fonds de tarte, j'en congèle donc la moitié). Voici la mienne:
Pour une double dose :
200 g de farine
200 g de petits suisses à 40%
100 g de beurre coupé en morceaux
1 pincée de sel
Mettre tous les ingrédients dans le bol 30s vitesse 6. La pâte colle, c'est normal : fariner la boule.
Repos 1h au réfrigérateur, puis fariner le plan de travail et étaler la pâte.
Astuces :
- attention à ce que les morceaux de beurre congelés soient de petite taille afin d'etre parfaitement incorporés.
- Rouler la pâte une fois étalée de facon à obtenir un boudin puis rouler ce boudin sur lui-meme et laisser reposer cet "escargot" 15 mn au frigo avant de re-étaler la pâte et de l'utiliser.
recette poste par andrée et citation d'andrée
La pâte aux petits suisses y est intitulée "pâte feuilletée sans pliage", mais les proportions sont moindres que celles que j'utilise (j'obtiens de quoi faire 2 fonds de tarte, j'en congèle donc la moitié). Voici la mienne:
Pour une double dose :
200 g de farine
200 g de petits suisses à 40%
100 g de beurre coupé en morceaux
1 pincée de sel
Mettre tous les ingrédients dans le bol 30s vitesse 6. La pâte colle, c'est normal : fariner la boule.
Repos 1h au réfrigérateur, puis fariner le plan de travail et étaler la pâte.
Astuces :
- attention à ce que les morceaux de beurre congelés soient de petite taille afin d'etre parfaitement incorporés.
- Rouler la pâte une fois étalée de facon à obtenir un boudin puis rouler ce boudin sur lui-meme et laisser reposer cet "escargot" 15 mn au frigo avant de re-étaler la pâte et de l'utiliser.
pour toutes!