Mousse de jambon aux herbes et fromage frais au Thermomix

Il faut :

* 200g jambon blanc,

* 3 feuilles de gélatine,

* 1 bouquet d'herbes vertes : persil, ciboulette,

* 2 oeufs,

* sel et poivre

* 1/2 barquette de fromage frais Type St More,

* 1 bouillon cube .

La recette :

* Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau,

* Faire chauffer 250 ml d'eau,

* Casser 1 oeuf et mettre un blanc d'oeuf dans le ; mettre les fouets et 1 pincée de sel; battre pour le monter en neige Vit 3 pendant 2mn environ;

* Le réserver dans un bol,

* Dans le bol mixer le jambon et les herbes ,

* Ensuite rajouter le fromage, mixer,

* Puis les oeufs,

* Dans l'eau chaude diluer le bouillon cube puis faire fondre la gélatine réhydratée,

* Verser dans le bol , mixer pour bien homogénéiser la préparation,

* Laisser refroidir légèrement,

* Incorporer ensuite doucement le blanc battu et verser dans un moule à empreinte pour un beau démoulage une fois râffraichi !

* Mettre au frigo environ 5 heures .

Bonne dégustation !