Ingrédients
Équivalences
- 350 gr de farine
- -35 gr de cacao amer
- - 1/2 CC de levure chimique
- - 1/4 CC de bicarbonate de soude
- - 1/2 CC de sel
- - 1/2 CC de cannelle en poudre
- 90 g de chocolat a pâtisser, en morceaux
- 220 g de beurre a température ambiante
- 200 gr de sucre
- 1 gros oeuf
- - 1/2 CC d'arôme vanille
Petits gâteaux au chocolat
Recette trouvée sur un blog de cuisine
Ingrédients:
350 gr de farine
-35 gr de cacao amer
- 1/2 CC de levure chimique,
- 1/4 CC de bicarbonate de soude,
- 1/2 CC de sel,
- 1/2 CC de cannelle en poudre
- 90 g de chocolat a pâtisser, en morceaux,
- 220 g de beurre a température ambiante,
- 200 gr de sucre
- 1 gros oeuf,
- 1/2 CC d'arôme vanille,
- un glaçage pour décorer.
Préparation:
Tamiser les 5 premiers ingrédients et la cannelle (éventuellement) dans un grand bol.
Fondre le chocolat au bain-marie. Mettre de coté.
Battre le beurre au batteur électrique a vitesse moyenne pendant 2 minutes.
Ajouter le sucre et battre jusqu'à ce que le mélange palisse, environ 2 minutes.
Incorporer l'oeuf. Battre 1 minute de plus.
Réduire la vitesse et ajouter la vanille et le chocolat.
Verser la moitié du mélange farine, mélanger a vitesse lente quelques secondes. Verser l'autre moitié de la farine et mélanger jusqu'à ce qu'une pâte se forme. La rassembler en une boule. Diviser cette boule en deux disques. Les recouvrir de film alimentaire et les placer au réfrigérateur pour au moins 4 heures et jusqu'à 2 jours, ou bien au congélateur pour l'utiliser plus tard.
Sortir la pâte du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de l'utiliser.
Préchauffer le four a 175 C.
Fariner légèrement un rouleau a pâtisserie et abaisser un des deux disques de pâte sur du papier sulfurisé sur une épaisseur fine pour des petits cookies (5 cm de large), ou un peu plus épaisse pour des cookies plus grands. Découper des formes assez serrées mais pas trop a l'emporte-pièce (compter un bon centimètre entre les formes). Soulever pour retirer les chutes de pâte, placer le papier sulfurisé recouvert de cookies sur une plaque de cuisson et enfourner. Si la pâte a eu le temps de se réchauffer et est moins facile a manipuler, la refroidir 5 minutes au congélateur avant de continuer a la travailler.
Cuire : environ 9 minutes pour des petits cookies et 12 minutes pour les grands.
Transférer sur une grille et laisser refroidir complètement avant de décorer.
Décoration:
Le glaçage: fouetter environ 200 g de sucre glace avec un tout petit peu de lait et quelques gouttes de jus de citron. Ajuster le lait ou le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange épais mais coulant. Plus le glaçage est liquide, plus il est difficile a utiliser pour ce style de decoration.
Verser le glaçage dans un sac de type Ziploc (c'est la version jetable de la poche a douille toujours difficile a nettoyer). Couper un angle (une petite ouverture suffit).
Laisser le glaçage sécher au moins une demi journée.
Les biscuits se conservent plusieurs semaines dans une boite en métal.
Recette trouvée sur un blog de cuisine
Ingrédients:
350 gr de farine
-35 gr de cacao amer
- 1/2 CC de levure chimique,
- 1/4 CC de bicarbonate de soude,
- 1/2 CC de sel,
- 1/2 CC de cannelle en poudre
- 90 g de chocolat a pâtisser, en morceaux,
- 220 g de beurre a température ambiante,
- 200 gr de sucre
- 1 gros oeuf,
- 1/2 CC d'arôme vanille,
- un glaçage pour décorer.
Préparation:
Tamiser les 5 premiers ingrédients et la cannelle (éventuellement) dans un grand bol.
Fondre le chocolat au bain-marie. Mettre de coté.
Battre le beurre au batteur électrique a vitesse moyenne pendant 2 minutes.
Ajouter le sucre et battre jusqu'à ce que le mélange palisse, environ 2 minutes.
Incorporer l'oeuf. Battre 1 minute de plus.
Réduire la vitesse et ajouter la vanille et le chocolat.
Verser la moitié du mélange farine, mélanger a vitesse lente quelques secondes. Verser l'autre moitié de la farine et mélanger jusqu'à ce qu'une pâte se forme. La rassembler en une boule. Diviser cette boule en deux disques. Les recouvrir de film alimentaire et les placer au réfrigérateur pour au moins 4 heures et jusqu'à 2 jours, ou bien au congélateur pour l'utiliser plus tard.
Sortir la pâte du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de l'utiliser.
Préchauffer le four a 175 C.
Fariner légèrement un rouleau a pâtisserie et abaisser un des deux disques de pâte sur du papier sulfurisé sur une épaisseur fine pour des petits cookies (5 cm de large), ou un peu plus épaisse pour des cookies plus grands. Découper des formes assez serrées mais pas trop a l'emporte-pièce (compter un bon centimètre entre les formes). Soulever pour retirer les chutes de pâte, placer le papier sulfurisé recouvert de cookies sur une plaque de cuisson et enfourner. Si la pâte a eu le temps de se réchauffer et est moins facile a manipuler, la refroidir 5 minutes au congélateur avant de continuer a la travailler.
Cuire : environ 9 minutes pour des petits cookies et 12 minutes pour les grands.
Transférer sur une grille et laisser refroidir complètement avant de décorer.
Décoration:
Le glaçage: fouetter environ 200 g de sucre glace avec un tout petit peu de lait et quelques gouttes de jus de citron. Ajuster le lait ou le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange épais mais coulant. Plus le glaçage est liquide, plus il est difficile a utiliser pour ce style de decoration.
Verser le glaçage dans un sac de type Ziploc (c'est la version jetable de la poche a douille toujours difficile a nettoyer). Couper un angle (une petite ouverture suffit).
Laisser le glaçage sécher au moins une demi journée.
Les biscuits se conservent plusieurs semaines dans une boite en métal.