Ingrédients
Équivalences
- 800g de choux-fleurs en bouquets
- 1 gobelet de crème liquide
- 1 cs bombée de Maïzéna
- 1/2 cc de sel
- poivre (3 tours de moulin)
- 1/2 cc de muscade
- 1 noisette de beurre
Purée de Choux-fleurs
800g de choux-fleurs en bouquets
1 gobelet de crème liquide
1 cs bombée de Maïzéna
1/2 cc de sel
poivre (3 tours de moulin)
1/2 cc de muscade
1 noisette de beurre (facultatif)
Détacher les bouquets du choux fleurs et les laver (garder les tiges et le trognon pour une soupe). Mettre les bouquets dans le bol et mixer à l'aide de la spatule 20 secs vit. 3,5 (au besoin en 2 fois): ajouter ensuite 1/2 gobelet de crème (moi là je la remplace par du lait) et mixer à nouveau 10 secs vit. 3,5 puis régler 25 min à 90° vit.2.
Après 10 min, ajouter la Maïzéna, le 1/2 gobelet de crème restant, le sel, le poivre et la muscade.
A l'arrêt de a minuterie, mixer qqes secs à vit. turbo pour bien lisser la purée.
Vérifier l'asaisonnement.
NB: avec de la crème fraîche allégée à 15% de mat. grasses, cette recette s'inscrit parfaitement dans un menu à basses calories.
on peut bien sur la faire sans thermomix!
800g de choux-fleurs en bouquets
1 gobelet de crème liquide
1 cs bombée de Maïzéna
1/2 cc de sel
poivre (3 tours de moulin)
1/2 cc de muscade
1 noisette de beurre (facultatif)
Détacher les bouquets du choux fleurs et les laver (garder les tiges et le trognon pour une soupe). Mettre les bouquets dans le bol et mixer à l'aide de la spatule 20 secs vit. 3,5 (au besoin en 2 fois): ajouter ensuite 1/2 gobelet de crème (moi là je la remplace par du lait) et mixer à nouveau 10 secs vit. 3,5 puis régler 25 min à 90° vit.2.
Après 10 min, ajouter la Maïzéna, le 1/2 gobelet de crème restant, le sel, le poivre et la muscade.
A l'arrêt de a minuterie, mixer qqes secs à vit. turbo pour bien lisser la purée.
Vérifier l'asaisonnement.
NB: avec de la crème fraîche allégée à 15% de mat. grasses, cette recette s'inscrit parfaitement dans un menu à basses calories.
on peut bien sur la faire sans thermomix!