Ingrédients
Équivalences
- 1200 kg de pommes de terre
- 400 g de lait
- gros sel
- 50 g de beurre
Purée de pommes de terre
simplifiée par Ottoki
Ingrédients:
Pour 4 à 5 personnes
1,200 kg de pommes de terre
400 g de lait
gros sel
+ou-50 g de beurre
Préparation:
Adaptez le fouet sur les couteaux.
Coupez les pommes de terre en rondelles fines, de 2 à 3 mm seulement. Vous pouvez utiliser une mandoline qui les coupera en quatrième vitesse !
Mettez-les dans le bol (pas dans le panier) avec le lait et le sel. Le bol est donc bien plein.
Il m'arrive souvent d'en mettre + que sur la photo : jusqu'au bord du bol....
Fermez le couvercle.
Réglez 16 min à 100° Fonction Sens Inverse Vit 2 (ou VIT 1 pour le TM21)
Laissez toujours le fouet et à la fin de la minuterie, ajoutez le beurre et fouettez 1 min VIT 3,5 à 4.
Plus simple que la recette du livre, n'est-ce pas ?
et plus les lamelles seront fines, plus la cuisson sera réduite... 
Variantes : carottes + pommes de terre. Ajouter 1 ou 2 min de cuisson en +.
j'ai eu la meme chose, alors maintenant je mets que 350 g de lait
simplifiée par Ottoki
Ingrédients:
Pour 4 à 5 personnes
1,200 kg de pommes de terre
400 g de lait
gros sel
+ou-50 g de beurre
Préparation:
Adaptez le fouet sur les couteaux.
Coupez les pommes de terre en rondelles fines, de 2 à 3 mm seulement. Vous pouvez utiliser une mandoline qui les coupera en quatrième vitesse !
Mettez-les dans le bol (pas dans le panier) avec le lait et le sel. Le bol est donc bien plein.
Il m'arrive souvent d'en mettre + que sur la photo : jusqu'au bord du bol....
Fermez le couvercle.
Réglez 16 min à 100° Fonction Sens Inverse Vit 2 (ou VIT 1 pour le TM21)
Laissez toujours le fouet et à la fin de la minuterie, ajoutez le beurre et fouettez 1 min VIT 3,5 à 4.
Plus simple que la recette du livre, n'est-ce pas ?
et plus les lamelles seront fines, plus la cuisson sera réduite... Variantes : carottes + pommes de terre. Ajouter 1 ou 2 min de cuisson en +.
moi aussi je fais la recette de purée d'Ottoki. qui est excellente mais à la maison on me trouve reproche qu'elle est trop lisse (la purée pas Ottoki raahhhh 
). Comme quoi, les gouts et les couleurs 
). Comme quoi, les gouts et les couleurs Hervé le VV a écrit :
j'ai eu la meme chose, alors maintenant je mets que 350 g de lait
moulino45 a écrit :
VV, pour la purée lisse d'Ottoki, moi, quand je la veux moins lisse je la mixe moins et je mets 1 seul gobelet de lait. Moulino parle de 350ml de lait, mais ça fait énorme comme quantité de liquide non?
Theblondmarie a écrit :
Modifié (sept. 2009)