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Vin Blanc Sabayon au Grand Marnier au Thermomix

3 réponses · 10999 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 6 jaunes d'oeufs
  • 100 grs de sucre en poudre
  • 230 grs de vin blanc moelleux
  • 20 grs de grand marnier
Recette certifiée 100% sans IA
Sabayon

Source "Envie de dessert"
Thermonix exclusivement :10 mn

Est ce que l'une de vous a déjà fait la recette ci-après :

Sabayon
"Envie de dessert"
Thermonix exclusivement :10 mn

6 jaunes d'oeufs
100 grs de sucre en poudre
230 grs de vin blanc moelleux
20 grs de grd marnier
Mettre le sucre dans le bol et mixer 10 sec vit 9 .Ajouter les jaunes et régler 4 mn à 70° VIT 3 .
Ajouter le vin et le grand marnier par l'orifice du couvercle et régler 5 mn à 70° vit 3 .Servir aussitot dans des coupes individuelles accompagnés de fruits frais ou de petits gateaux secs

Merci d'avance Bisou
2
Oui, j'ai déjà fait ce sabayon, délicieux ... mais j'hésite toujours à le servir tiède, il est précisé "servir aussitôt"

Si on l'utilise pour faire une base de gratin de fruits, attention à ne pas trop le chauffer sous le grill, les jaunes d'oeuf n'apprécient pas
3

Schuth, tu le sers comment le sabayon alors, froid ou tiède, j'ai pas compris confus (ennuyé)
4
ça y est, j'ai fait l'essai du sabayon froid, il reste bien crémeux, sans problème. J'ai aussi déjà fait le sabayon au TM31 avec le fouet lors de la cuisson, on obtient une belle crème mousseuse ;par contre je ne sais pas si la mousse "tient" si on le refroidit....à suivre...
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