Ingrédients
Équivalences
- 6 brins de persil
- 500 g de bouillon ou fumet reconstitué
- 50 g de farine
- 50 g de beurre
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 jus de citron
- sel
- poivre
SAUCE POULETTE
source : 50 recettes de famille Thermomix
Pour 500 g de sauce - 5 à 6 personnes
- 6 brins de persil
- 500 g de bouillon ou fumet reconstitué
- 50 g de farine
- 50 g de beurre
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 jus de citron
- sel, poivre
Mettre le persil dans le bol et hacher 5 sec/Vit 5 . Réserver.
Mettre dans le bol le bouillon, la farine et le beurre et régler 7 mn/90°/Vit 4.
A la sonnerie ajouter les oeufs et le jus de citron, saler, poivrer et cuire 4 mn/50°/Vit 2.
Ajouter le persil et mélanger 20 sec/vit 4.
Cette sauce accompagne les abats blancs, les champignons, le veau, le poisson, les moules
source : 50 recettes de famille Thermomix
Pour 500 g de sauce - 5 à 6 personnes
- 6 brins de persil
- 500 g de bouillon ou fumet reconstitué
- 50 g de farine
- 50 g de beurre
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 jus de citron
- sel, poivre
Mettre le persil dans le bol et hacher 5 sec/Vit 5 . Réserver.
Mettre dans le bol le bouillon, la farine et le beurre et régler 7 mn/90°/Vit 4.
A la sonnerie ajouter les oeufs et le jus de citron, saler, poivrer et cuire 4 mn/50°/Vit 2.
Ajouter le persil et mélanger 20 sec/vit 4.
Cette sauce accompagne les abats blancs, les champignons, le veau, le poisson, les moules