Ce sont des recettes que j'ai vues il y a déjà pas mal de temps et que j'ai enregistrées dans ma Marmite:
Sauce tomate catalane d'Adria Ferran
Tomates + ail en chemise sur la plaque du four. Arroser d'huile, cuire, puis réduire en purée : mettre au mixer tomates, ail, noisettes ou pignons, poivre, sel, 1 pincée de sucre.
Vu sur Gourmet TV, du temps où cette chaîne existait
Préparation pour sauce tomate, de Josée di Stasio
Pour une base de sauce :
Oter le trognon de tomates charnues (olivettes), les presser un peu, sans les ouvrir, pour faire sortir les graines.
Etaler une bonne couche de feuilles de basilic dans un plat à four huilé, poser les tomates dessus. Parsemer d'ail et d'herbes.
Enfourner pour 45mn à 230°.
Laisser refroidir et congeler.
Sauce tomate catalane d'Adria Ferran
Tomates + ail en chemise sur la plaque du four. Arroser d'huile, cuire, puis réduire en purée : mettre au mixer tomates, ail, noisettes ou pignons, poivre, sel, 1 pincée de sucre.
Vu sur Gourmet TV, du temps où cette chaîne existait
Préparation pour sauce tomate, de Josée di Stasio
Pour une base de sauce :
Oter le trognon de tomates charnues (olivettes), les presser un peu, sans les ouvrir, pour faire sortir les graines.
Etaler une bonne couche de feuilles de basilic dans un plat à four huilé, poser les tomates dessus. Parsemer d'ail et d'herbes.
Enfourner pour 45mn à 230°.
Laisser refroidir et congeler.