Sorbet aux Tomates Fresh et Muscat au Thermomix

Bonjour

Sorbet à la tomate

source : recette U
pour 6 personnes

1kg de tomate type "olivettes"
10cl de muscat
le jus d'un citron
60 grs de sucre en poudre
10 cl d'eau
versez l'eau ds 1 casserole ajoutez le sucre, portez à ébullition, laissez bouillir 1 mn retirez du feu. ajoutez le muscat et le jus de citron
pelez épépinez les tomates détaillez en petits dés ajoutez au sirop refroidi
versez la préparation dans 1 bac à glaçons, placez au congélateur, mélangez à la fourchette régulièrement ( j'ai fait comme 1 sorbet aux fruits au thermomix, je ne me souviens + si j'avais mis 1 blc d'oeuf)
on peut servir avec une mousse d'avocat ou autre chose
4 avocats
2 citrons verts
10 cl de crème fraîche
menthe
sel poivre
pressez les 2 citrons pour en obtenir le jus mettre la chair des avocats dans le thermomix ajouter le jus de citron sel poivre mixez pour avoir une purée lisse
montez la crème en chantilly salez poivrez et incorporez délicatement à la mousse d'avocat réservez au frais
Au moment de servir répartissez la mousse d'avocat dans des verrines ou une belle tomate évidée (merci Physalis)
ajoutez une boule de sorbet
et décorez de feuilles de menthe
bon appétit