Ingrédients
Équivalences
- 450 gr d’eau
- 130 gr de sucre en poudre
- 2 citrons
- 1 poignée de thym frais
- 1 blanc d’oeuf
Sorbet thyn et citron
(Magazine thermomix et vous n°12)
Ingrédients:
Pour 4 à 5 boules de sorbet :
450 gr d’eau
130 gr de sucre en poudre
2 citrons
1 poignée de thym frais
1 blanc d’oeuf
Préparation:
Mettre les zestes d’un citron dans le bol.
Mixer 6 sec / vit 10.
Ajouter le sucre, le thym et l’eau
Programmer 20mn / varoma / vit 1.
Laisser refroidir
Quand la préparation est froide, la filtrer avec un chinois.
Ajouter le jus des 2 citrons et mélanger.
Verser le mélange dans des bacs à glaçons
Placer au congélateur au moins 12h.
Au moment du service, mettre le blanc d’œuf dans le bol
Ajouter le contenu du bac à glaçon congelé
Mixer 15 sec / vit 10
Mettre ensuite le fouet et mixer 20 sec / vit 3,5
Réserver au congélateur une heure avant de déguster.
Bien respecter les temps de mixage et le fait de remettre au congel.
Ne retrouvant pas le livre, j'ai fait comme un sorbet classique et ça a fondu très vite.
(Magazine thermomix et vous n°12)
Ingrédients:
Pour 4 à 5 boules de sorbet :
450 gr d’eau
130 gr de sucre en poudre
2 citrons
1 poignée de thym frais
1 blanc d’oeuf
Préparation:
Mettre les zestes d’un citron dans le bol.
Mixer 6 sec / vit 10.
Ajouter le sucre, le thym et l’eau
Programmer 20mn / varoma / vit 1.
Laisser refroidir
Quand la préparation est froide, la filtrer avec un chinois.
Ajouter le jus des 2 citrons et mélanger.
Verser le mélange dans des bacs à glaçons
Placer au congélateur au moins 12h.
Au moment du service, mettre le blanc d’œuf dans le bol
Ajouter le contenu du bac à glaçon congelé
Mixer 15 sec / vit 10
Mettre ensuite le fouet et mixer 20 sec / vit 3,5
Réserver au congélateur une heure avant de déguster.
Bien respecter les temps de mixage et le fait de remettre au congel.
Ne retrouvant pas le livre, j'ai fait comme un sorbet classique et ça a fondu très vite.
Modifié (mai 2007)