Ingrédients
Équivalences
- 20 g de parmesan râpé
- 200 g de farine type 55
- 130 g de beurre mou en morceaux
- 60 g d'eau
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 500 g d'eau
- 2 cc de sel fin
- 1 pincée de sucre
- 300 g d'asperges vertes pelées
- 3 oeufs
- 150 g de crème liquide
- 2 CS de persil plat ciselé
- Sel
- 1 tranche de jambon blanc
- 100 g de lardons allumettes fumés
Tarte aux asperges
Testée et approuvée par Frimousse06
"Calendrier Thermomix 2007"
Photo de Frimousse06 avec son accord (merci Frimousse !!!)
Ingrédients:
Pour la pâte :
20 g de parmesan râpé
200 g de farine type 55
130 g de beurre mou en morceaux
60 g d'eau
1 oeuf
1 pincée de sel
Pour la garniture :
500 g d'eau
2 cc de sel fin
1 pincée de sucre
300 g d'asperges vertes pelées
3 oeufs
150 g de crème liquide
2 CS de persil plat ciselé
Sel
1 tranche de jambon blanc
100 g de lardons allumettes fumés
Préparation:
Préchauffer le four à 200° (th. 6-7)
Commencer par la pâte :
Mettre tous les ingrédients dans le bol.
Mixer 1 min sur "épi".
Sortir la pâte du bol, la rouler en boule et la réserver.
Préparer ensuite la garniture :
Verser l'eau dans le bol, avec le sel et le sucre.
Disposer les asperges dans le Varoma, positionner le Varoma sur le bol.
Cuire 18 min / température Varoma / VIT 1.
Pendant ce temps, abaisser la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné et la disposer dans un moule à tarte.
A l'arrêt de la minuterie, réserver les asperges et vider le bol.
Mettre dans le bol les oeufs, la crème, le persil, un peu de sel.
Mixer 15 sec VIT 4.
Disposer les asperges, le jambon coupé en lanières et les lardons sur la pâte et les recouvrir de garniture.
Mettre au four et laisser cuire 30 min à 200° (th 6-7).
Conseil Thermomix :
Hors saison, vous pouvez tout à fait utiliser des asperges en conserve pour cette recette.
Il suffira alors de les disposer directement sur la pâte, avec le jambon et les lardons, sans les cuire au préalable.
[quote="frimousse06"]A propos de la tarte aux asperges, j'ai oublié de dire que j'ai utilisé des petites asperges vertes en bocaux. Du coup, recette réalisée encore plus rapidement.
J'ai cuit cette tarte 10 mn de moins (donc 20 mn à 200°, au lieu de 30 mn)
[/quote]
Merci pour ces infos intéressantes Frimousse !
Testée et approuvée par Frimousse06
"Calendrier Thermomix 2007"
Photo de Frimousse06 avec son accord (merci Frimousse !!!)
Ingrédients:
Pour la pâte :
20 g de parmesan râpé
200 g de farine type 55
130 g de beurre mou en morceaux
60 g d'eau
1 oeuf
1 pincée de sel
Pour la garniture :
500 g d'eau
2 cc de sel fin
1 pincée de sucre
300 g d'asperges vertes pelées
3 oeufs
150 g de crème liquide
2 CS de persil plat ciselé
Sel
1 tranche de jambon blanc
100 g de lardons allumettes fumés
Préparation:
Préchauffer le four à 200° (th. 6-7)
Commencer par la pâte :
Mettre tous les ingrédients dans le bol.
Mixer 1 min sur "épi".Sortir la pâte du bol, la rouler en boule et la réserver.
Préparer ensuite la garniture :
Verser l'eau dans le bol, avec le sel et le sucre.
Disposer les asperges dans le Varoma, positionner le Varoma sur le bol.
Cuire 18 min / température Varoma / VIT 1.Pendant ce temps, abaisser la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné et la disposer dans un moule à tarte.
A l'arrêt de la minuterie, réserver les asperges et vider le bol.
Mettre dans le bol les oeufs, la crème, le persil, un peu de sel.
Mixer 15 sec VIT 4.Disposer les asperges, le jambon coupé en lanières et les lardons sur la pâte et les recouvrir de garniture.
Mettre au four et laisser cuire 30 min à 200° (th 6-7).
Conseil Thermomix :
Hors saison, vous pouvez tout à fait utiliser des asperges en conserve pour cette recette.
Il suffira alors de les disposer directement sur la pâte, avec le jambon et les lardons, sans les cuire au préalable.
[quote="frimousse06"]A propos de la tarte aux asperges, j'ai oublié de dire que j'ai utilisé des petites asperges vertes en bocaux. Du coup, recette réalisée encore plus rapidement.
J'ai cuit cette tarte 10 mn de moins (donc 20 mn à 200°, au lieu de 30 mn)
[/quote]
Merci pour ces infos intéressantes Frimousse !
Modifié (juin 2007)