Tarte aux épinards, asperges et jambon

Tarte aux épinards et asperges

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Ingrédients:
- 350 gr de pâte brisée TM
- 1 tranche épaisse de jambon cru (ai fait avec du cuit)
- 300 gr d'asperges vertes
- 500 gr d'épinards (ai mis plus....600, voir 700)
- 1 gousse d'ail
- 50 gr de pignons
- 1 boule de mozzarelle
- 2 oeufs
- 15 cl de crème épaisse
- 20 gr de beurre
- 10 gr de farine
- sel et poivre

Préparation:
Préparer 1 pâte TM selon la recette, et la mettre au frais

Laver, égoutter les épinards
Couper le jambon en dés.
Faire fondre dans une cocotte, le beurre, l'ail écrasé et les épinards, le sel et le poivre, et laisser cuire jusqu'à ce qu'il ne reste plus de jus.

Préchauffer le four à 200 degrés

Dans le bol du TM, mettre la mozzarelle, la crème fraîche, les oeufs, le sel et le poivre, et mixer 30 secondes vitesse 6
Dans 1 poële, faire revenir les pignons.

Etaler la pâte dans 1 moule à tarte beurré et enfariné, puis, recouvrir des dés de jambon et des pignons.
Par dessus, étaler les épinards puis les asperges.
Ensuite, napper du mélange oeufs- mozzarelle.

Enfourner 35 à 40 minutes, et déguster avec 1 petite salade, tomates...