Ingrédients
Équivalences
- 400 g groseilles épépinées
- 150 g margarine végétale
- 1/2cc sel
- 300 à 350 g farine
- 5 blancs d'oeuf
Tarte aux groseilles de Nanie 
Recette perso, TM21
Ingrédients:
1) 400 g groseilles épépinées
2) Pâte brisée :
150 g margarine végétale
1/2cc sel
300 à 350 g farine
1 gobelet d'eau froide (et même glacée)
Préparation:
Mettre dans le bol margarine, sel, farine et l'eau. Mixer 1mn position "épi". Sortir la pâte du bol. On peut l'utiliser de suite ou la laisser reposer quelque temps : la rouler en boule en la frottant légèrement de farine, la mettre dans un saladier et la couvrir d'un linge.
3) Meringue suisse TM : 5 blancs d'oeuf, 80 g sucre glace, 1 pincée sel
Placer le fouet. Mettre dans le bol, 10s vitesse 4 pour casser les blancs, puis programmer 6mn à 50° vitesse 2,5.
1mn30 avant l'arrêt de la minuterie, ajouter peu à peu, par l'orifice du couvercle, 220 g de sucre glace.
Mélanger les groseilles à la meringue. Enfourner à 140° pendant 50 à 60 mn
Note : J'ai peut-être sorti trop vite la tarte du four : la meringue s'est cassée tout autour.
Je l'ai goûtée encore chaude : vraiment délicieuse!
Nouvel essai, avec beaucoup moins de sucre (j'avais oublié les 220g!) et cuisson à 130°: cette fois, la meringue était toute molle...et la tarte moins bonne.
Recette perso, TM21
Ingrédients:
1) 400 g groseilles épépinées
2) Pâte brisée :
150 g margarine végétale
1/2cc sel
300 à 350 g farine
1 gobelet d'eau froide (et même glacée)
Préparation:
Mettre dans le bol margarine, sel, farine et l'eau. Mixer 1mn position "épi". Sortir la pâte du bol. On peut l'utiliser de suite ou la laisser reposer quelque temps : la rouler en boule en la frottant légèrement de farine, la mettre dans un saladier et la couvrir d'un linge.
3) Meringue suisse TM : 5 blancs d'oeuf, 80 g sucre glace, 1 pincée sel
Placer le fouet. Mettre dans le bol, 10s vitesse 4 pour casser les blancs, puis programmer 6mn à 50° vitesse 2,5.
1mn30 avant l'arrêt de la minuterie, ajouter peu à peu, par l'orifice du couvercle, 220 g de sucre glace.
Mélanger les groseilles à la meringue. Enfourner à 140° pendant 50 à 60 mn
Note : J'ai peut-être sorti trop vite la tarte du four : la meringue s'est cassée tout autour.
Je l'ai goûtée encore chaude : vraiment délicieuse!
Nouvel essai, avec beaucoup moins de sucre (j'avais oublié les 220g!) et cuisson à 130°: cette fois, la meringue était toute molle...et la tarte moins bonne.
Modifié (juin 2007)