Tarte citronnée aux meringues sablées au Thermomix

Tarte citron meringuée
Pate : 5 mn
cuison au four : 35 à 40 min

pour la pate sablée :
4 gobelets de farine
2 gobelets de sucre glace
125 g de beurre
1/3 gobelet de lait
sel
2 jaunes d'oeufs

Introduire tous les ingredients dans le bol, mixer 10 à 15 s vitesse 6. Sortir la pate et laisser reposer en boule dans un saladier.

pour la garniture (qui fait un exelent lemon curd )
2 citrons
2 gobelets de sucre
3 oeufs
100 g de beurre (dans la recette ils disent 200 mais ça fait beaucoup)

Raper le zeste des citrons, les introduire dans le bol avec leur jus et les autres ingrédients. Regler 5 min à 80 vitesse 1.

Meringue
3 blancs d'oeufs
2 gobelets de sucre glace

Battre les blanc en y ajoutant petit à petit le sucre

Montage
Cuire à pate sablée à blanc 25 mn th5/6.
Pendant ce temps préparer la crème au citron.
A la sortie du four, verser la garniture au citron dans le fond de tarte, égaliser.
Préparer la meringue (moi je la fait au fouet) et couvrir la crème au citron. Cuire au four 10 à 15 min au four th5/6 180°c afin que la meringue soit légérement dorée.
Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur 1 h abant de servir.

Bon appétit