Tarte aux rhubarbes et noisettes

Tarte rhubarbe

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Ingrédients:
pate sablé

250 grs de farine
125 grs de sucre
125 grs de beurre
1 oeuf
garniture
500 grs de rhubarbe
80 grs de sucre+30grs+20grs
4 jaune d oeufs+7 blancs
150 grs de noisette moulu
2 cs d amande effilées

Préparation:
eplucher la rhubarbe les couper en troncons assez fin,les faire degorger avec 30 grs de sucre durant 3 as 4h
egouter
faire la pate sablé v 3 / 4 minutes
l etaler avec les main bien fariné
y mettre les noisettes en poudre
y ajouter les troncons egouté de rhubarbes
melanger au momix 1/4 de lait+80 grs de sucre+4 jaune d oeufs
l e verser sur la rhubarbe
cuire as four th 180 /40 minutes
5 minutes avant la fin de cuisson
battre sur v 4/5 minutes as 50 degres, les 7blancs en neiges y ajouter 20 grs de sucre lorsqu ils sont bien monté.etaler sur le gateau y repartir des amandes effiles cuire 4 minute th 180
deguster