Ingrédients
Équivalences
- 1 carotte
- 1 blanc de poireau avec un peu de vert
- 1 oignon
- 2 c à café d'huile d'olive
- 600g de poisson cru préparé à cuire
- 250 g de crème fraîche épaisse à 5%
- 3 oeufs
- sel
- poivre
- 2 citrons
Terrine de poisson blanc
Source :une recette tupperware des années 80
version Miaou
Recette pour 8 personnes soit 2* WW la part
INGRÉDIENTS:
* 1 carotte
* 1 blanc de poireau avec un peu de vert
* 1 oignon
* 2 c à café d'huile d'olive (2*)
* 600g de poisson cru pret à cuire (frais ou décongelé) le lieu est peu onéreux et c'est un poisson à privilégier pour une pêche durable. (cela fait 500g cuit donc 4 *)
* 250 g de crème fraiche EPAISSE à 5% ( 5*)
* 3 oeufs (7.5 *)
* sel, poivre.
* 2 citrons
VERSION THERMOMIX
* Séparer les blancs des jaunes d'oeufs que vous reservez et montez les blancs en neige
* Réservez les blancs, rincez et essuyez le bol. (personnellement, je monte les blancs au batteur pour cette recette)
* Mixer les légumes vitesse 4 , 15 secondes, regardez cela doit être comme les carottes"râpées", sinon ajouter 5 secondes.
* Ajouter l'huile dans le bol et programmez 5 mn 1OO° vitesse cuillère
* Videz le contenu du bol dans un saladier
* Mixer le poisson vitesse 5 1 minute
* Ajouter le poisson dans le saladier avec les légumes et ajouter jaunes d'oeufs, crème, sel, poivre
* Incorporez délicatement les blancs en neige.
* Versez dans un moule à cake chemisé de papier cuisson ( un moule de 28 cm ou une terrine de 1,5L)
* Cuire au BAIN-MARIE 1 heure, th 5 ou 190°
* Servir avec du citron tiède ou froid.
Il m'arrive de servir cette recette en plat principal, accompagné de riz .
Source :une recette tupperware des années 80
version Miaou
Recette pour 8 personnes soit 2* WW la part
INGRÉDIENTS:
* 1 carotte
* 1 blanc de poireau avec un peu de vert
* 1 oignon
* 2 c à café d'huile d'olive (2*)
* 600g de poisson cru pret à cuire (frais ou décongelé) le lieu est peu onéreux et c'est un poisson à privilégier pour une pêche durable. (cela fait 500g cuit donc 4 *)
* 250 g de crème fraiche EPAISSE à 5% ( 5*)
* 3 oeufs (7.5 *)
* sel, poivre.
* 2 citrons
VERSION THERMOMIX
* Séparer les blancs des jaunes d'oeufs que vous reservez et montez les blancs en neige
* Réservez les blancs, rincez et essuyez le bol. (personnellement, je monte les blancs au batteur pour cette recette)
* Mixer les légumes vitesse 4 , 15 secondes, regardez cela doit être comme les carottes"râpées", sinon ajouter 5 secondes.
* Ajouter l'huile dans le bol et programmez 5 mn 1OO° vitesse cuillère
* Videz le contenu du bol dans un saladier
* Mixer le poisson vitesse 5 1 minute
* Ajouter le poisson dans le saladier avec les légumes et ajouter jaunes d'oeufs, crème, sel, poivre
* Incorporez délicatement les blancs en neige.
* Versez dans un moule à cake chemisé de papier cuisson ( un moule de 28 cm ou une terrine de 1,5L)
* Cuire au BAIN-MARIE 1 heure, th 5 ou 190°
* Servir avec du citron tiède ou froid.
Il m'arrive de servir cette recette en plat principal, accompagné de riz .