Ingrédients
Équivalences
- 400g de mascarpone
- 4 oeufs
- 170 g de sucre
- 10 t de pain d'epice
- 200g de creme de marron
- 5 cl d'armagnac
Tiramisu à la crème de marrons
issu de tiramisu, panna cotta et cheesecakes ed. hachette
pour 6
400g de mascarpone
4 oeufs
170 g de sucre
10 t de pain d'epice
200g de creme de marron
5 cl d'armagnac
dans une casserole, faites bouillir 5 cl d'eau +armagnac +30 g de sucre pdt 2 mn.
laissez refroidir.
battez le reste de sucre (soit 140 g)avec les jaunes d'oeufs, jusqu'a ce que le melange blanchisse (bol+ fouet 2 mn v3) puis ajoutez le mascarpone (fouet+ 1 mn v2)
montez les blancs en neige bien ferme, incorporez delicatement a la preparation oeuf+sucre+mascarpone.
retirez la croute des tranches de pain d'epice, imbibez les du sirop a l'armagnac.
repartissez la moitie des tranches de pain d'epice dans un moule ou dans des verres.
versez dessus la moitie de la preparation puis pain d'epice puis creme de marron puis le reste de preparation.
au frais 4 h minimum
issu de tiramisu, panna cotta et cheesecakes ed. hachette
pour 6
400g de mascarpone
4 oeufs
170 g de sucre
10 t de pain d'epice
200g de creme de marron
5 cl d'armagnac
dans une casserole, faites bouillir 5 cl d'eau +armagnac +30 g de sucre pdt 2 mn.
laissez refroidir.
battez le reste de sucre (soit 140 g)avec les jaunes d'oeufs, jusqu'a ce que le melange blanchisse (bol+ fouet 2 mn v3) puis ajoutez le mascarpone (fouet+ 1 mn v2)
montez les blancs en neige bien ferme, incorporez delicatement a la preparation oeuf+sucre+mascarpone.
retirez la croute des tranches de pain d'epice, imbibez les du sirop a l'armagnac.
repartissez la moitie des tranches de pain d'epice dans un moule ou dans des verres.
versez dessus la moitie de la preparation puis pain d'epice puis creme de marron puis le reste de preparation.
au frais 4 h minimum