Ingrédients
Équivalences
- 200g de farine de blé
- 50g de beurre en petits morceaux
- une pincée de sel
- une pincée de sucre
Tortillas
une recette donnée par Eynia au CDF
Source : Laurange
Ingrédients :
200g de farine de blé
50g de beurre en petits morceaux
une pincée de sel
une pincée de sucre
de l'eau
Préparation :
Tamiser la farine avec le sel et le sucre. Incorporer le beurre à la farine, et ajouter l’eau peu à peu, jusqu’à obtenir une pâte souple. Former 10 boules de tailles égales et aplatir légèrement. Recouvrir d’un torchon propre et laisser reposer ½ h.
Fariner un rouleau à pâtisserie et abaisser les boules de pâte. Faire chauffer une poêle à fond anti-adhésif à feu vif, sans matière grasse. Quand la poêle est bien chaude, y placer un disque de pâte, et le cuire environ 30 secondes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Envelopper les tortillas au fur et à mesure de leur préparation dans un torchon propre pour qu’elles restent chaudes.
pour la quantité d'eau, avec de la T55, je ne dépasserais pas 100ml environ, là j'avais mis d'emblée 120ml et j'ai du rajouter une cas de farine !
DIAPORAMA
une recette donnée par Eynia au CDF
Source : Laurange
Ingrédients :
200g de farine de blé
50g de beurre en petits morceaux
une pincée de sel
une pincée de sucre
de l'eau
Préparation :
Tamiser la farine avec le sel et le sucre. Incorporer le beurre à la farine, et ajouter l’eau peu à peu, jusqu’à obtenir une pâte souple. Former 10 boules de tailles égales et aplatir légèrement. Recouvrir d’un torchon propre et laisser reposer ½ h.
Fariner un rouleau à pâtisserie et abaisser les boules de pâte. Faire chauffer une poêle à fond anti-adhésif à feu vif, sans matière grasse. Quand la poêle est bien chaude, y placer un disque de pâte, et le cuire environ 30 secondes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Envelopper les tortillas au fur et à mesure de leur préparation dans un torchon propre pour qu’elles restent chaudes.
pour la quantité d'eau, avec de la T55, je ne dépasserais pas 100ml environ, là j'avais mis d'emblée 120ml et j'ai du rajouter une cas de farine !
DIAPORAMA