Ingrédients
Équivalences
- 150 g de chocolat noir a 70% de cacao Côte d'Or dégustation- Intense
- 150 g de chocolat noir a 52% de cacao Nestlé desserts
- 2 pincées de café instantané en poudre
- 10 g de jus de citron
- 1 gousse de vanille
- 30 g de beurre a température ambiante
- 20 cl de crème fraiche épaisse
- cacao en poudre
Truffes au chocolat à ma façon 
Recette perso, avec la participation de Vanille, Belacsap et Mimi. Merci les filles. Testée et conseillée par les cpanpan
Ingrédients:
150 g de chocolat noir a 70% de cacao Côte d'Or dégustation- Intense
150 g de chocolat noir a 52% de cacao Nestlé desserts
2 pincées de café instantané en poudre
10 g de jus de citron
1 gousse de vanille,
30 g de beurre a température ambiante
20 cl de crème fraiche épaisse
Préparation:
Mettre le chocolat coupé en morceaux dans le bol et mixer 20 sec Vit 9.
Ajouter 10 g de jus de citron + le café en poudre et régler 4mn 1/2 - 50° - Vit 4
Fendre la goussse de vanille dans le sens de la longueur pour retirer les graines avec la pointe d'un couteau.
Les mettre dans le bol et ajouter le reste des ingrédients sauf le cacao. Régler 8 mn 50° Vit 4.
Verser dans un récipient, réserver 1/2 journée au réfrigérateur (elles sont plutôt tendres)
avant de façonner les truffes sur le plan de travail saupoudré de cacao en poudre.
Vous pouvez réaliser des truffes "enneigées" en les roulant dans du sucre glace au lieu de cacao
Sans oeufs et sans sucre.
Les chocolats mentionnés ne sont pas des exercices imposés. Prenez les à votre goût en respectant l' écart en cacao
Recette perso, avec la participation de Vanille, Belacsap et Mimi. Merci les filles. Testée et conseillée par les cpanpan
Ingrédients:
150 g de chocolat noir a 70% de cacao Côte d'Or dégustation- Intense
150 g de chocolat noir a 52% de cacao Nestlé desserts
2 pincées de café instantané en poudre
10 g de jus de citron
1 gousse de vanille,
30 g de beurre a température ambiante
20 cl de crème fraiche épaisse
Préparation:
Mettre le chocolat coupé en morceaux dans le bol et mixer 20 sec Vit 9.
Ajouter 10 g de jus de citron + le café en poudre et régler 4mn 1/2 - 50° - Vit 4
Fendre la goussse de vanille dans le sens de la longueur pour retirer les graines avec la pointe d'un couteau.
Les mettre dans le bol et ajouter le reste des ingrédients sauf le cacao. Régler 8 mn 50° Vit 4.
Verser dans un récipient, réserver 1/2 journée au réfrigérateur (elles sont plutôt tendres)
avant de façonner les truffes sur le plan de travail saupoudré de cacao en poudre.
Vous pouvez réaliser des truffes "enneigées" en les roulant dans du sucre glace au lieu de cacao
Sans oeufs et sans sucre.
Les chocolats mentionnés ne sont pas des exercices imposés. Prenez les à votre goût en respectant l' écart en cacao
Modifié (févr. 2007)