Ingrédients
Équivalences
- 400g de poireaux
- 180g d'épluchée de pommes de terre
- 2 pommes rouges acidulées
Velouté de poireaux acidulé 
"Soupes" de Larousse.
Testé et apprécié par la famille Ottoki et Cpanpan !
Pour 4 personnes
Ingrédients:
4 ou 5 poireaux
2 pommes de terre
2 pommes
1 citron
1 tablette de bouillon de volaille
sel et poivre du moulin
Préparation:
Dans le bol du TM
Déposez les poireaux en tronçons, les pommes de terre en lamelles, et les pommes en quartiers.
Coupez l'un des quartiers de pomme en petits dés et réservez-les pour la décoration. Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu'ils ne noircissent.
Emiettez la tablette de bouillon au-dessus des légumes, poivrez et recouvrir d'eau (au moins 1 litre).
Cuire 22 min à 100 VIT 2.
Remettre quelques minutes si manque un peu de cuisson puis mixer à convenance. Saler à votre goût.
Répartissez le potage dans les assiettes et décorez avec les dés de pommes.
Vous pouvez réaliser cette recette avec des poires.
INFORMATIONS de Cpanpan & d'Ottoki :
Cpanpan a dit : Je l'ai faite comme c'était dit, et sans bouillon de volaille, je crois que là, on peut s'en passer, surtout si on est attiré par la pomme
4 ou 5 poireaux = 400g
2 pommes de terre = 180g épluchée
2 pommes ... une variété rouge, acidulée de chez ma maraichère
a dit : C'est bon, j'aime bien la pomme, c'est rafraichissant, presque un potage d'été que l'on pourrait manger froid.
Les remarques de
in live : le temps de cuisson était ce qu'il fallait. La soupe terminée, le bol était bien plein.
Il faut mixer 1 mn vit 6 puis 1 mn vit 10.(je l'ai fait par moitié) Je n'ai pas rajouté d'eau.
J'ai senti plus le parfum de la pomme que du poireau, cette opinion sera peut être différente demain une fois la soupe refroidie.
Je n'y avais pas pensé et a raison en parlant de soupe d'été. Je dirai presque qu'il peut y avoir 2 écoles :
une soupe d'hiver : on enlève une pomme, on rajoute une patate et on a un léger parfum de fruit
une soupe fruitée, celle d'aujourd'hui que l'on peut manger chaude ou froide l'été, nous, on adore ça !
Ottoki a dit : Pour ma part, j'ai mis 320 g de blancs de poireaux (because j'en avais pas + !), 220 g de patates épluchées et une seule pomme rouge (car le sucré-salé, me, je n'aime pas toujours). Et....comme Cpanpan (j'ai copité), sans bouillon cube. Juste salée. Et de l'eau jusqu'à la graduation II.
Jacques a dit
"Soupes" de Larousse.
Testé et apprécié par la famille Ottoki et Cpanpan !
Pour 4 personnes
Ingrédients:
4 ou 5 poireaux
2 pommes de terre
2 pommes
1 citron
1 tablette de bouillon de volaille
sel et poivre du moulin
Préparation:
Dans le bol du TM
Déposez les poireaux en tronçons, les pommes de terre en lamelles, et les pommes en quartiers.
Coupez l'un des quartiers de pomme en petits dés et réservez-les pour la décoration. Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu'ils ne noircissent.
Emiettez la tablette de bouillon au-dessus des légumes, poivrez et recouvrir d'eau (au moins 1 litre).
Cuire 22 min à 100 VIT 2. Remettre quelques minutes si manque un peu de cuisson puis mixer à convenance. Saler à votre goût.
Répartissez le potage dans les assiettes et décorez avec les dés de pommes.
Vous pouvez réaliser cette recette avec des poires.
INFORMATIONS de Cpanpan & d'Ottoki :
Cpanpan a dit : Je l'ai faite comme c'était dit, et sans bouillon de volaille, je crois que là, on peut s'en passer, surtout si on est attiré par la pomme
4 ou 5 poireaux = 400g
2 pommes de terre = 180g épluchée
2 pommes ... une variété rouge, acidulée de chez ma maraichère
a dit : C'est bon, j'aime bien la pomme, c'est rafraichissant, presque un potage d'été que l'on pourrait manger froid. Les remarques de
in live : le temps de cuisson était ce qu'il fallait. La soupe terminée, le bol était bien plein. Il faut mixer 1 mn vit 6 puis 1 mn vit 10.(je l'ai fait par moitié) Je n'ai pas rajouté d'eau.
J'ai senti plus le parfum de la pomme que du poireau, cette opinion sera peut être différente demain une fois la soupe refroidie.
Je n'y avais pas pensé et
a raison en parlant de soupe d'été. Je dirai presque qu'il peut y avoir 2 écoles : une soupe d'hiver : on enlève une pomme, on rajoute une patate et on a un léger parfum de fruit
une soupe fruitée, celle d'aujourd'hui que l'on peut manger chaude ou froide l'été, nous, on adore ça !
Ottoki a dit : Pour ma part, j'ai mis 320 g de blancs de poireaux (because j'en avais pas + !), 220 g de patates épluchées et une seule pomme rouge (car le sucré-salé, me, je n'aime pas toujours). Et....comme Cpanpan (j'ai copité), sans bouillon cube. Juste salée. Et de l'eau jusqu'à la graduation II.
Jacques a dit
Modifié (févr. 2007)