Ingrédients
Équivalences
- 3 ou 4 belles carottes
- 400 à 500 g de chair de potiron (muscade si possible)
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- poivre
- bouillon kub
- un peu de thym
Velouté potiron-carottes
3 ou 4 belles carottes, 400 à 500 g de chair de potiron (muscade si possible), 1 oignon, 1 gousse d'ail, poivre, bouillon kub, un peu de thym.
Mettre l'ensemble des légumes, coupés en morceaux, dans le bol du TM.
Mixer vitesse 5 en s'aidant de la spatule.
Ajouter le poivre, le bouillon kub, le thym et 4 gobelets d'eau.
Programmer 25mn à 100°, vitesse 1.
Mixer 30s à 1mn turbo
Compléter d'eau jusqu'aux 2l et émulsionner 10à 15s vitesse 5.
Servir aussitôt, en ajoutant éventuellement une CS de yaourt (turc en ce qui me concerne), plus léger que la crème fraîche.
Je mets de la crème fraîche, pas de poivre car le bouillon relève assez et je ne rajoute que rarement de l'eau, mais tout cela, c'est selon les goûts.
J'ajoute que, pour tous mes veloutés, une fois la préparation cuite, je fais la méthode Cpanpan, c'est à dire 1 mn à vit 6 puis 1 mn à vit 10 et c'est parfait !
3 ou 4 belles carottes, 400 à 500 g de chair de potiron (muscade si possible), 1 oignon, 1 gousse d'ail, poivre, bouillon kub, un peu de thym.
Mettre l'ensemble des légumes, coupés en morceaux, dans le bol du TM.
Mixer vitesse 5 en s'aidant de la spatule.
Ajouter le poivre, le bouillon kub, le thym et 4 gobelets d'eau.
Programmer 25mn à 100°, vitesse 1.
Mixer 30s à 1mn turbo
Compléter d'eau jusqu'aux 2l et émulsionner 10à 15s vitesse 5.
Servir aussitôt, en ajoutant éventuellement une CS de yaourt (turc en ce qui me concerne), plus léger que la crème fraîche.
Je mets de la crème fraîche, pas de poivre car le bouillon relève assez et je ne rajoute que rarement de l'eau, mais tout cela, c'est selon les goûts.
J'ajoute que, pour tous mes veloutés, une fois la préparation cuite, je fais la méthode Cpanpan, c'est à dire 1 mn à vit 6 puis 1 mn à vit 10 et c'est parfait !