Ingrédients
Équivalences
- 2 bottes d’aneth (40gr)
- 500gr de saumon cru préalablement coupé en morceau
- 2 filets de tuite fumée
- 2 œufs
- 200 gr de fromage frais (ex st Moret)
- 1 càc de sel
- 1 pincée de poivre
- 100 gr de crème fraiche
- 100 g de crevettes cuites et décortiquées
- 120 gr de fromage blanc (20%)
- 200 gr de crème fraiche épaisse
- 1 càs de grains de poivre vert
- 1 pincée de sel
- un peu de jus de citron
Terrine de saumon et sauce poivre
(calendrier 2008 TM)
Pour 12 parts
Ingrédients:
2 bottes d’aneth (40gr)
500gr de saumon cru préalablement coupé en morceau
2 filets de tuite fumée
2 œufs
200 gr de fromage frais (ex st Moret)
1 càc de sel
1 pincée de poivre
100 gr de crème fraiche
100 g de crevettes cuites et décortiquées
Pour la sauce
120 gr de fromage blanc (20%)
200 gr de crème fraiche épaisse
1 càs de grains de poivre vert
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
un peu de jus de citron
Préparation:
- Mettre le fenouil dans le bol et régler 20 sec/v8 puis réserver. Conserver 2 càs de coté pour la déco.
- Introduire les filets de saumon dans le bol et mixer 5 sec/v 5 en aidant avec la spatule.
- Ajouter les filets de truite, programmer 5 sec/v 5
- Ajouter les œufs, le fromage frais, le sel, le poivre et la crème et régler 40 sec/v4
- Verser la moitié de ce mélange dans un moule à cake de 25 cms env préalablement tapissé de papier sulfurisé humidifié. Recouvrir ensuite de 80 g de crevettes.
- Dans le bol, ajouter l’aneth hachée au reste du mélange et régler 10sec/v3
- Verser ce mélange dans le moule par-dessus les crevettes en pressant légèrement.
- Couvrir le moule d’une feuille d’alu et mettre dans le four à mi-hauteur.
- Retirer la terrine du moule, laisser refroidir puis décorer avec les crevettes restantes et les 2 c d’aneth hachée mises de coté.
Pour la sauce
- Mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 20 sec/v4. Servir en accompagnement de la terrine.
(Il y a quelques petites anomalies dans cette recette : Tout d’abord quoi faire du fenouil ? Puis ensuite il faut mettre au four mais il n’est pas précisé ni le temps ni la température ?
Bon je précise au fur et à mesure des infos. Il faut remplacer le fenouil par de l'aneth (Merci CPANPAN)
Moi j'ai fait cuire 1h à T 150° au bain-marie.
(calendrier 2008 TM)
Pour 12 parts
Ingrédients:
2 bottes d’aneth (40gr)
500gr de saumon cru préalablement coupé en morceau
2 filets de tuite fumée
2 œufs
200 gr de fromage frais (ex st Moret)
1 càc de sel
1 pincée de poivre
100 gr de crème fraiche
100 g de crevettes cuites et décortiquées
Pour la sauce
120 gr de fromage blanc (20%)
200 gr de crème fraiche épaisse
1 càs de grains de poivre vert
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
un peu de jus de citron
Préparation:
- Mettre le fenouil dans le bol et régler 20 sec/v8 puis réserver. Conserver 2 càs de coté pour la déco.
- Introduire les filets de saumon dans le bol et mixer 5 sec/v 5 en aidant avec la spatule.
- Ajouter les filets de truite, programmer 5 sec/v 5
- Ajouter les œufs, le fromage frais, le sel, le poivre et la crème et régler 40 sec/v4
- Verser la moitié de ce mélange dans un moule à cake de 25 cms env préalablement tapissé de papier sulfurisé humidifié. Recouvrir ensuite de 80 g de crevettes.
- Dans le bol, ajouter l’aneth hachée au reste du mélange et régler 10sec/v3
- Verser ce mélange dans le moule par-dessus les crevettes en pressant légèrement.
- Couvrir le moule d’une feuille d’alu et mettre dans le four à mi-hauteur.
- Retirer la terrine du moule, laisser refroidir puis décorer avec les crevettes restantes et les 2 c d’aneth hachée mises de coté.
Pour la sauce
- Mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 20 sec/v4. Servir en accompagnement de la terrine.
(Il y a quelques petites anomalies dans cette recette : Tout d’abord quoi faire du fenouil ? Puis ensuite il faut mettre au four mais il n’est pas précisé ni le temps ni la température ?
Bon je précise au fur et à mesure des infos. Il faut remplacer le fenouil par de l'aneth (Merci CPANPAN)
Moi j'ai fait cuire 1h à T 150° au bain-marie.
Modifié (févr. 2008)