Ingrédients
Équivalences
- 450 g. de farine
- 40 g. de semoule de maïs fine (polenta)
- 1 oeuf
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 bonne pointe de couteau de safran
- 1/2 c. à café de piment (facultatif)
- 1 c. à soupe de graines de tournesol
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à soupe de sucre
- 270 ml de babeurre ou mélange eau-lait
- 1 sachet de levure (7 g.)
- 7g de levure
- 350g de T45 + 100g de farine de maïs
- 40g de semoule maïs
- 1,5cac de sel
- 1 oeuf battu avec 170ml d'eau + 100ml lait
- 1cas sucre
- 1 cas graines de tournesol
- 1 cac de carvi
- 15g de beurre
- 1 cas gluten
- 1 cas lecithine (facultatif)
- 200 ml de lait +2 oeufs ( ou 300 ml lait + 1 oeuf)
- 50 grammes de beurre
- 2 cuillères à soupe de lécithine de soja
- 2 cuillères à soupe de sucre roux
- 200 grammes de farine de maïs
- 200 grammes de farine T55
- 3 cuillères à soupe de gluten de blé (non bombées)
- 1 cuillère à café de sel
- 1 sachet de levure Briochin
Quelques recettes pour utiliser votre farine de maïs ! 
Pain au Maïs
Recette du complément pana
450 g. de farine
40 g. de semoule de maïs fine (polenta)
1 oeuf
1 c. à soupe de beurre
1 bonne pointe de couteau de safran
1/2 c. à café de piment (facultatif)
1 c. à soupe de graines de tournesol
1 c. à café de sel
1 c. à soupe de sucre
270 ml de babeurre ou mélange eau-lait
1 sachet de levure (7 g.)
Mélangez le liquide, l'œuf, le sel et le safran. Versez tous les ingrédients dans le bol, selon les indications données par le fabricant.
Choisissez le mode de cuisson normal
Pain de maïs au carvi
7g de levure
350g de T45 + 100g de farine de maïs
40g de semoule maïs
1,5cac de sel
1 oeuf battu avec 170ml d'eau + 100ml lait
1cas sucre
1 cas graines de tournesol
1 cac de carvi
15g de beurre
1 cas gluten
1 cas lecithine (facultatif)
prog normal
J'ai essayer de le faire sans oeuf, mais cété trop sec !
Le carvi ressemble pas mal au cumin !
PAIN AU MAIS BRIOCHE
200 ml de lait +2 oeufs ( ou 300 ml lait + 1 oeuf)
50 grammes de beurre
2 cuillères à soupe de lécithine de soja
2 cuillères à soupe de sucre roux
200 grammes de farine de maïs
200 grammes de farine T55
3 cuillères à soupe de gluten de blé (non bombées)
1 cuillère à café de sel
1 sachet de levure Briochin
Programme pain normal
Pain au Maïs
Recette du complément pana
450 g. de farine
40 g. de semoule de maïs fine (polenta)
1 oeuf
1 c. à soupe de beurre
1 bonne pointe de couteau de safran
1/2 c. à café de piment (facultatif)
1 c. à soupe de graines de tournesol
1 c. à café de sel
1 c. à soupe de sucre
270 ml de babeurre ou mélange eau-lait
1 sachet de levure (7 g.)
Mélangez le liquide, l'œuf, le sel et le safran. Versez tous les ingrédients dans le bol, selon les indications données par le fabricant.
Choisissez le mode de cuisson normal
Pain de maïs au carvi
7g de levure
350g de T45 + 100g de farine de maïs
40g de semoule maïs
1,5cac de sel
1 oeuf battu avec 170ml d'eau + 100ml lait
1cas sucre
1 cas graines de tournesol
1 cac de carvi
15g de beurre
1 cas gluten
1 cas lecithine (facultatif)
prog normal
J'ai essayer de le faire sans oeuf, mais cété trop sec !
Le carvi ressemble pas mal au cumin !
PAIN AU MAIS BRIOCHE
200 ml de lait +2 oeufs ( ou 300 ml lait + 1 oeuf)
50 grammes de beurre
2 cuillères à soupe de lécithine de soja
2 cuillères à soupe de sucre roux
200 grammes de farine de maïs
200 grammes de farine T55
3 cuillères à soupe de gluten de blé (non bombées)
1 cuillère à café de sel
1 sachet de levure Briochin
Programme pain normal