Recettes sans lait sans gluten au thermomix

Bonjour à toutes!

Le thermomix TM31 vient de faire son entrée dans notre famille!

Je le découvre et me régale mais j'ai un peu de mal à adapter mes recettes... nous ne consommons ni lait de vache, ni gluten (enfin, le gluten, on limite).

Auriez-vous des idées de recettes qui ont fait leurs preuves au TM31?

Merci beaucoup!

Guillemette, son chéri et leurs ptits bouts

il vaut mieux partir des recettes TM et de substituer les produits, par exemple lait de vache/ lait végétaux, ou crème fraîche / crème soja ou crème amande ou crème de riz. le beurre dans la pâtisserie peut être remplacé par la purée d'amande je crois qu'il n'y a pas de gluten dedans. ou 1/2 purée d'amande 1/2 huile d'olive si c'est du beurre fondu.
j'ai testé en faisant ces substitutions ça marche. pour le gluten je ne sais pas.
tu peux aller voir ce post des forumeuses
🔗 Vos recettes pour personnes allergiques

Quel accueil! Merci Toinette!

Je trouve que ce n'est pas facile de substituer tout simplement les ingrédients: les végétaux ne réagissent pas pareil que le beurre, le lait de vache à la cuisson, au battage...

Si vous avez fait des essais! N'hésitez pas!
Je vais tenter de faire des purées d'oléagineux pour commencer.

bonjour et bienvenue Guillemette....
Je suis assez d'accord avec ce que dit docdom, je pense que tu peux simplement remplacer les produits que tu veux éviter et suivre toutes les recettes données ici...; perso, j'essaye de limiter notre consommation de lait de vache bien qu'il n'y ait pas d'allergie, et, à part pour les oeufs au lait, je trouve que les laits végétaux peuvent allègrement remplacer le lait de vache.
Pour la purée d'amandes qui peut remplacer le beurre, c'est une notion que j'ai découverte il y a qlq jours grâce à un www .... et c'est vrai que ça fonctionne! en tout cas pour les pâtisseries; pour le reste j'utilise beaucoup l'huile d'olive.... moi qui utilisais peu les purées d'oléagineux...., je revois ma copie!
Pour ce qui est du "battage" je suppose que tu veux parler de crème chantilly? si oui, il existe maintenant une crème soja bio qui se bat comme une chantilly, et il existe aussi une poudre toujours en bio qui permet de battre toutes les crèmes végétales (j'en ai acheté cette semaine, mais je n'ai pas encore eu l'occasion de tester)
Voilà, si tu as d'autres questions, n'hésite pas! et n'hésite pas non plus à venir nous rejoindre sur les papotages et astuces; tu y trouveras plein de bonnes idées et tu recevras certainement beaucoup de réponses à tes questions!