Recettes thermomix (4)

Gâteau de semoule aux pommes et caramel
Source: "Le livre des recettes Thermomix", p. 165

Pour ceux qui ont la MD: j'ai remplacé le four par la MD (8 pots). J'ai mis 30 mn de cuisson, car je craignais que les pommes ne soient pas cuites avec 20mn.

Pour environ 4 personnes
Voir l'album Voir l'album 50 g de raisins secs gonflés dans 3 CS de rhum
5 gobelets de lait
70 g de sucre en poudre
1 CS de sucre vanillé
2 pommes acides
1 gobelet 1/2 de semoule fine de blé dur
2 oeufs

Pour le caramel :
10 morceaux de sucre
quelques gouttes de vinaigre

Éplucher les pommes et les couper en tranches.

Verser le lait dans le bol du thermomix avec les sucres. Régler 6 min / 100°/ vitesse4.

A l’arrêt de la minuterie, rajouter la semoule et régler 5 min / 60°/ vitesse 4, puis ajouter les 2 oeufs et mixer 30 s vitesse turbo, sans chauffer.

Incorporer les raisins secs gonflés au rhum et mélanger avec la spatule (ou vit 1)

Dans un moule à charlotte (par exemple), mettre les morceaux de sucre, 2 c. à soupe d’eau et le vinaigre. Porter sur le feu et laisser prendre en caramel, en surveillant attentivement. Retirer du feu quand le caramel commence à brunir.

Recouvrir le fond du moule avec le caramel, ajouter les tranches de pommes. Verser par-dessus la préparation de semoule.

Faire cuire à 180° pendant 20 min.Démouler le gâteau tiède.

Mousse de bananes

recette aux fraises de l'espace recette du site Vorwerck adaptée aux bananes


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2 belles bananes (j'ai eu 290g)
90 g de sucre
1 blanc d'oeuf

Mixer les bananes 15 sec vitesse 6
Ajouter le blanc d'oeuf, mettre le fouet et mixer 5 mn à vitesse 4
Mettre au frais dans des coupes.
Bon appétit!

Salut à toutes et à tous !

Je repointe le bout de mon nez après 6 ans d'absence !

J'avais posté à l'époque quelques recettes, sous mon ancien pseudo "Olivier de Mayotte", mais aujourd'hui, j'ai changé de région ! (et surtout je ne me souviens plus de mon adresse de courriel avec laquelle je me suis enregistré pour récupérer le mot de passe...)

Le Canada... et avec mon TM31 !

Donc, forcément, j'ai essayé la recette québécoise par excellence, même si je ne suis pas dans cette province... J'ai nommé :

La Poutine (version allégée)!

Voici ma recette, approuvée par ma femme et mes enfants (c'est un signe fiable... )

La Sauce Poutine diététique
pour 4 personnes (1kg frites environ)

Temps de préparation : de 20 à 45 mn selon le mode de préparation des frites + Thermomix 12 mn

Ingrédients (Thermomix uniquement) :

10 g huile végétale
30 g farine
375 g bouillon de bœuf dégraissé en jus
1 trait de sauce Worcestershire
sel
poivre

Ingrédients complémentaires (hors Thermomix) :

800 g à 1 kg frites
170 g mozzarella coupée en dés

Recette :

- Faire chauffer l'huile dans le bol 1 mn à 100°, vitesse 2
- Ajouter la farine, 1 mn 30 à 100°, vitesse mijotage
- A l'arrêt de la minuterie, incorporer le bouillon de bœuf et un trait de sauce Worcestershire. Régler 3 mn à 100°, vitesse 2, puis poursuivre 1 mn à température Varoma, vitesse 1.
- A l'arrêt de la minuterie, régler 5 mn à 90°, vitesse mijotage.
- Ajouter sel et poivre selon votre goût.

Servir chaud sur les frites, préalablement réparties sur 4 assiettes et recouvertes de mozzarella.

Bon ap'

FLAN PATISSIER AU LAIT DE SOJA VANILLE ET FROMAGE BLANC (Recette personnelle)
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1 litre de lait de soja vanille
200 g de sucre
1 pot de 500 g de fromage blanc battu à 20 %
4 œufs
80 g de poudre à flan pâtissier

Mélanger tous les ingrédients dans le bol du thermomix ou d’un autre robot puis verser dans un moule.
Préchauffer le four à 200° et cuire pendant 45 à 50 minutes.

Sur la même base mais en changeant un peu les ingrédients, j'ai fait cette 2ème recette

FLAN PATISSIER AU LAIT D’EPEAUTRE ET A LA POUDRE DE NOISETTES
(Recette personnelle)
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1 litre de lait d’épeautre
200 g de sucre
4 oeufs
100 g de poudre de noisettes
80 g de flan pâtissier

Mélanger tous les ingrédients dans le bol du thermomix ou d’un autre robot puis verser dans un moule.
Préchauffer le four à 200° et cuire pendant 45 à 50 minutes.

GATEAU CHOCOLAT MASCARPONE
(Recette trouvée sur Cuisine AZ adaptée au Thermomix)

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100 g de chocolat noir
250 g de mascarpone
50 g de sucre
80 g de farine
4 oeufs

Mixer le chocolat 10 secondes à vitesse 7, racler le bol et faire fondre le chocolat pendant 2 minutes à 50° en vitesse 4.
Ajouter le mascarpone, le sucre, la farine et les oeufs en mélangeant pour obtenir une pâte bien homogène.
Verser dans un moule beurré ou dans un moule en silicone et cuire 25 minutes dans le four préchauffé à 180°.