Ingrédients
Équivalences
- 4 paupiettes de dinde
- 900 g de pommes de terre
- 500/600 g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 20 g de matière grasse
- 2 cubes de bouillon de légumes
- 400 g d’eau
- 200 g de vin rouge
- quelques brins de persil haché
- sel
- poivre
Paupiettes de dinde, champignons, pommes de terre , sauce chasseur
Temps de préparation : 25 mn + Thermomix 37 mn
Ingrédients:
4 paupiettes de dinde
900 g de pommes de terre
500/600 g de champignons de Paris
1 oignon, 2 gousses d’ail
20 g de matière grasse
2 cubes de bouillon de légumes
400 g d’eau
200 g de vin rouge
quelques brins de persil haché
sel, poivre
Pour la sauce :
1 petit bouquet de ciboulette tronçonnée
15 g de farine
60 g de crème fraîche
50 g de vin rouge
sel, poivre
Préparation:
v Mettre l’oignon coupé en deux et l’ail dans le bol et mixer 5 sec. à vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
v Ajouter la matière grasse et régler 3 mn à 90°, vitesse 2.
v A l’arrêt de la minuterie, ajouter les deux cubes de bouillon de légumes, 400 g d’eau, 200 g de vin rouge, un peu de sel, du poivre et régler 10 mn à température Varoma , vitesse 1.
v Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre, les couper en dés d’environ 2 cm et les mettre dans le panier de cuisson.
v Laver les champignons et les couper en lamelles. Les mettre dans le Varoma et poser les paupiettes dessus.
v A l’arrêt de la minuterie, insérer le panier de cuisson avec les pommes de terre dans le bol, poser dessus le Varoma et régler 20 mn à température Varoma, vitesse 1, retourner les paupiettes à mi cuisson.
v A l’arrêt de la minuterie, retirer le panier et le Varoma et les réserver au chaud.
v Mixer le jus de cuisson 30 sec à vitesse 8 pour l’homogénéiser, le verser dans un récipient et en remettre 250 g dans le bol.
v Ajouter tous les ingrédients de la sauce et mixer 5 sec à vitesse 5.
v Régler 3mn à 100°, vitesse 2 et servir aussitôt en parsemant le persil haché sur les pommes de terre.
Modifié (juil. 2006)