Ingrédients
Équivalences
- 100 g de beurre ramolli
- 1 oeuf
- 360 g d'eau
- 630 g de farine
- 2 CS de sucre
- 1 CC de sel
- 3 CC de levure de boulanger style briochin
Petits pains moelleux 
-recette R&B adaptée au TM-
-testés et approuvés par les Ottoki et leurs chums-
Pour environ 10 à 18 petits pains (selon la grosseur).
Dans le bol du TM
Ingrédients:
100 g de beurre ramolli
1 oeuf
360 g d'eau
630 g de farine
2 CS de sucre
1 CC de sel
3 CC de levure de boulanger style briochin.
Décoration : graines de lin, de pavot ou autres, préalablement humidifiées.
Préparation:
Mettre tous les ingrédients dans le bol du TM sauf les graines.
Pétrir 2 min 30 à 37°/VIT 2.
Laisser lever environ 30 à 45 min dans un endroit tiède.
Rabattre la pâte.
Prélever des boules de pâte, mettre un tout petit peu de farine pour éviter que ça colle aux doigts, former des petits pains, les rouler dans les graines mouillées et les déposer sur une plaque à pâtisserie.
Laisser lever une seconde fois environ 10 à 15 min.
Vos petites boules de pâte sont prêtes à être enfournées lorsque avec le doigt vous leur donnez une légère pression : le creux s'efface lentement.
Enfourner les petits pains enrobés de graines 20 min à th.250°C. DELICIEUX !
Si le TM peine à pétrir la pâte, vous pouvez diviser les proportions par 2. Perso, je fais cette recette dans ma machine à pains (programme pâte levée).
-recette R&B adaptée au TM--testés et approuvés par les Ottoki et leurs chums-
Pour environ 10 à 18 petits pains (selon la grosseur).
Dans le bol du TM
Ingrédients:
100 g de beurre ramolli
1 oeuf
360 g d'eau
630 g de farine
2 CS de sucre
1 CC de sel
3 CC de levure de boulanger style briochin.
Décoration : graines de lin, de pavot ou autres, préalablement humidifiées.
Préparation:
Mettre tous les ingrédients dans le bol du TM sauf les graines.
Pétrir 2 min 30 à 37°/VIT 2.Laisser lever environ 30 à 45 min dans un endroit tiède.
Rabattre la pâte.
Prélever des boules de pâte, mettre un tout petit peu de farine pour éviter que ça colle aux doigts, former des petits pains, les rouler dans les graines mouillées et les déposer sur une plaque à pâtisserie.
Laisser lever une seconde fois environ 10 à 15 min.
Vos petites boules de pâte sont prêtes à être enfournées lorsque avec le doigt vous leur donnez une légère pression : le creux s'efface lentement.
Enfourner les petits pains enrobés de graines 20 min à th.250°C. DELICIEUX !
Si le TM peine à pétrir la pâte, vous pouvez diviser les proportions par 2. Perso, je fais cette recette dans ma machine à pains (programme pâte levée).
Modifié (déc. 2006)