Ingrédients
Équivalences
- 4 oeufs
- 4 c à soupe de sucre semoule
- 4 c à soupe de farine
- 2 ou 3 oranges
- 500 ml de lait
- 50 g de Maïzena
- 80 g de sucre
- 70 ml de jus d'orange
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 trait de Cointreau (facultatif)
- 60 g de sucre glace
- 3 à 4 c à soupe de jus d'orange
- 2 c à soupe de la crème
Bûche légère à l'orange
recette personnelle
Ingrédients:
Biscuit :
- 4 oeufs
- 4 c à soupe de sucre semoule
- 4 c à soupe de farine
Crème :
- 2 ou 3 oranges
- 500 ml de lait
- 50 g de Maïzena
- 80 g de sucre
- 70 ml de jus d'orange
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 trait de Cointreau (facultatif)
Préparation:
Commencer par préparer la crème. Zester une orange et les mettre dans le bol du TM ,ajouter le sucre et mixer 20 sec / vit 9.. Ajouter le reste des ingrédients et cuire 12 mn / 90°C / Vit 3.-
Réserver.
Préparer le biscuit .
Mettre le fouet et monter les blancs en neige 6 mn / Vit 3,5.
Réserver.
Dans le bol , mettre le fouet , ajouter les jaunes d'oeufs et le sucre et mixer 4 mn / vit 3,5 jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine 30 sec / vit 3,5. Ajouter les blancs et mélanger 20 sec / vit 2,5.
Verser sur une plaque à rebord et cuire à 180°c 10 à 15 mn.
Retourner la plaque sur un torchon humide et rouler délicatement.
Garnir le biscuit de la crème et rouler.
Faire un glaçage avec :
- 60 g de sucre glace
- 3 à 4 c à soupe de jus d'orange
- 2 c à soupe de la crème
Programmer 4 mn / 60°c / Vit 2.
Etaler ce glaçage sur la bûche et reserver au frais.
recette personnelle
Ingrédients:
Biscuit :
- 4 oeufs
- 4 c à soupe de sucre semoule
- 4 c à soupe de farine
Crème :
- 2 ou 3 oranges
- 500 ml de lait
- 50 g de Maïzena
- 80 g de sucre
- 70 ml de jus d'orange
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 trait de Cointreau (facultatif)
Préparation:
Commencer par préparer la crème. Zester une orange et les mettre dans le bol du TM ,ajouter le sucre et mixer 20 sec / vit 9.. Ajouter le reste des ingrédients et cuire 12 mn / 90°C / Vit 3.-
Réserver.
Préparer le biscuit .
Mettre le fouet et monter les blancs en neige 6 mn / Vit 3,5.
Réserver.
Dans le bol , mettre le fouet , ajouter les jaunes d'oeufs et le sucre et mixer 4 mn / vit 3,5 jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine 30 sec / vit 3,5. Ajouter les blancs et mélanger 20 sec / vit 2,5.
Verser sur une plaque à rebord et cuire à 180°c 10 à 15 mn.
Retourner la plaque sur un torchon humide et rouler délicatement.
Garnir le biscuit de la crème et rouler.
Faire un glaçage avec :
- 60 g de sucre glace
- 3 à 4 c à soupe de jus d'orange
- 2 c à soupe de la crème
Programmer 4 mn / 60°c / Vit 2.
Etaler ce glaçage sur la bûche et reserver au frais.
