Ingrédients
Équivalences
- 90g de noisettes hachées
- 25g de sucre
- 2g de piment d'espelette
- 30g de vinaigre de xérès
- 25g de coriandre fraîche
- 60g d'huile d'arachide
- 30g de mie de pain
- 240g de bière
- 60g de pommes de terre
- 30g de crème liquide
- 240g de lait soja
- 120g d'eau
- 1 cac de sel
Filet mignon aux noisettes, pommes de terre et écume de bière
Recette de Thiery Marx (cuisinez comme les chefs) arrangement à ma façon
Ingrédients et préparation:
Réunir tous les ingrédients dans le bol, 90 g de noisettes hachées, 25 g de sucre, 2 g de piment d'espeLette, 30 g de vinaigre de xérès, 25 g de coriandre fraîche, 60 g d'huile d'arachide, 30 g de mie de pain. Mixez 1mn /vitesse 4.
Découpez de grosses tranches de filet mignons, poser sur chaque médaillon une grosse cuillère de marinade, fermez les papillotes, ( j'ai voulu faire dans un moule silicone, trop long, j'ai du terminer à la poêle,
Dans le bol mettre, 240g de bière, 60 g de pommes de terre, 30 g de crème liquide, 240 g de lait soja ( j'en avais pas , j'ai mis du lait normal )120 g d'eau, 1 cac de sel.
Ajoutez le panier avec les pommes de terre.
Programmez 20 mn / varoma/ vitesse 2.
Enlever le panier et mixez la sauce 10 s / vitesse 10.[
Recette de Thiery Marx (cuisinez comme les chefs) arrangement à ma façon
Ingrédients et préparation:
Réunir tous les ingrédients dans le bol, 90 g de noisettes hachées, 25 g de sucre, 2 g de piment d'espeLette, 30 g de vinaigre de xérès, 25 g de coriandre fraîche, 60 g d'huile d'arachide, 30 g de mie de pain. Mixez 1mn /vitesse 4.
Découpez de grosses tranches de filet mignons, poser sur chaque médaillon une grosse cuillère de marinade, fermez les papillotes, ( j'ai voulu faire dans un moule silicone, trop long, j'ai du terminer à la poêle,
Dans le bol mettre, 240g de bière, 60 g de pommes de terre, 30 g de crème liquide, 240 g de lait soja ( j'en avais pas , j'ai mis du lait normal )120 g d'eau, 1 cac de sel.
Ajoutez le panier avec les pommes de terre.
Programmez 20 mn / varoma/ vitesse 2.
Enlever le panier et mixez la sauce 10 s / vitesse 10.[
Modifié (juin 2009)