Régime et Thermomix...?

pas grave, tu pouvais pas le savoir

à ce soir ! bonne journée

Moi Moulino, je suis pas du tout une pro des macarons... fait une seule fois, et pas top, alors, c'est pour ça que je n'avais pas répondu...
On ne va pas tarder à partir à l'appart, je vous dis peut-être à plus tard, mais ce n'est pas sûr

coucou,

Ce matin, dur le réveil mais me voilà!
Vero, le Kringle est estonien et c'est
Aujourd'hui, je vais essayer de cuisiner un peu
Niveau balance collective, je dois avouer que je fausse le résultat car vu que je reprends trop, je dis pas
Perso, pour les macarons, je suis plutôt Mercotte (pas trop chaud mon four)

vite fait avant de partir bosser .
moulino , contente de te retrouver .
pour les macarons moi je les mets sur une tôle style lèche frite avec du paier sulfurisé. je prechauffe mon four a 145 et hop pour 15 minutes de cuisson. je ne me casse pas la tête a intervertir les plaques en cours de cuisson . voila si cela peut t'aider.

j'ai lu mais là ,j'ai pas le temps je pars.
bonne journée a toutes

Je confirme.

Rebonjour

schipsili
moulinoles macarons je les cuits chaleur tournante et à 150. Je les pose sur 3 épaisseurs. Difficile de te donner un conseil parce que tout dépend de ton four. Et d un four à l autre il n y a pas le même résultat avec la même température.
violainefichues hormones et puis tu devrais peut être te coucher un peu plus tôt non?
Des vacances prochainement?
verobravo pour ta perte de poids.

ok merci les filles, vous restez donc a four 145/150 plutôt que 180

fancach..

Pour les macarons "parisiens", j'avais fait la recette postée par maocat

10 à 15 min à 180° en laissant la porte du four un peu entr'ouverte.
Sortir les macarons et à l'aide d'un verre, faire glisser de l'eau entre la plaque et le papier tout en soulevant légèrement : la vapeur produite permettra de décoller facilement les macarons lorqu'ils seront froids.

. Il étaient réussis, mais je n'en ai pas refait car trop sucrés à mon goût.

merci andrée, mais la porte entrouverte c'est mission impossible sur mon four sécurité

et pis là je suis juste a m'énerver, autant de quantités proportionnelles différentes que de pâtissiers

bonjour à toutes
ben moi je suis contente de moi, de ce que j'ai réussi a faire dans ma vie , rien qu'avec un certificat d'études , a chaque fois que ce soit pour le tricot a la machine ou aux aiguilles , le crochet,la couture, j'ai fais des manteaux et des pantalons, la peinture a l'huile " première exposition ", vendu mes tableaux, la cuisine, la coiffure , dans ma jeunesse, je coiffais toutes mes copines pour leur mariage, c'était l'époque des beaux chignons, et surtout la comptabilité apprise sur le tas
A chaque fois je me dis, eux réussissent pourquoi pas moi
en ce moment avec ma perte de poids je me sens bien et même belle, et tellement contente car tout le monde me rajeuni de 5 ans

je fais préchauffer le four à 150° et je cuis pendant 18 mns la première fournée mais au fur et à mesure, je descends le temps de cuisson sinon, ils sont trop cuits.

j'ai essayé la recette de felder avec la meringue italienne.
Il dit de préchauffer le four à 170°, cuire les macarons 10 à 12 mns en prenant soin de tourner la plaque à mi cuisson.
Perso je ne le fais pas non plus mais je vais tester ce week end.

Fait avec la meringue italienne, les macarons peuvent être mangés de suite mais ils sont plus friables.
Fait avec de la meringue française, il faut attendre quelques jours...

Fancach tu cours toujours

moulino ...la seule et unique fois où j'avais fait des macarons j'avais cherché sur gogole : macarons inratables ...j'ai suivi la méthode et ça a bien marché

je pense recommencer
dslée mais mon four ml'appelle

Pour moi aussi opération macarons cet après midi.
Recette Hermé ou Felder à la meringue italienne.
Cuisson à 150° pendant 15 min , 2 ème étage .

Je prépare des coques avec épices à pain d'épices pour garnir avec du foie gras.

Rien à voir avec le post régime..... Tout ça .

La semaine dernière j'ai fait la brioche étoile dont ous avions parlé. Elle n'a pas fait long feu Les petites m'en redemandaient alors qu'il n'y en avait plus.
N'hésitez pas , ce n'est pas difficile .

Le foie gras cuit au sel a été unanimement apprécié.

Bonjour!
Dernières courses non alimentaires ce matin....demain juste alimentation....pfff.... j'ai l'impression que ça n'en finit pas tous ces achats!
Moulino, les macarons, chez moi toujours à 145° chaleur tournante..... la première fois j'avais suivi PH qui disait 180°, et ça avec mon four c'était beaucoup trop! la réussite des macarons tient pour beaucoup à la connaissance de son four je trouve....une fois que tu as trouvé la bonne température chez toi, garde-la précieusement en mémoire!

Je fais les macarons comme Sorbetcitron,d'après la recette de P.Hermé,mais il m'a fallu quelques essais pour trouver la bonne T° avec mon four:
🔗 Recettes thermomix (2)

merci sorbet, merci christine..
1ere fournée cuite ...échec
beaux visuellement, pas de collerette et creux...

11 mn /145/chaleur tournante, sur papier-plaque posée sur lechefrite a l'envers prechauffee en même tps que le four...

mais non ce n'est pas possible de nous montrer une brioche comme ça

les fausses régimeuses

Suis à la montagne, il neige, il neige.

Tout est prêt pour notre séjour, les lits fait, le foie gras au frais, le chalet bien chaud.

Nous redescendons tout à l'heure chez nous, les enfants arrivent demain soir, puis retour ici pour les fêtes en attendant le

Il reste les courses alimentaires à faire.

Schipsili , ne change rien

Je te parles de ça

ha ok siromix, mais ça faisait déjà 1 an qu'ils me promenaient et j'arrivais a 1 semaine de la fin de garantie..sinon je suis un chouia moins mauvaise

J'ai oublié de te remercier Moulino! j'ai trouvé mon panettone ce matin avec la boîte grise Milano....j'aurais bien aimé celle de Rome, mais il n'y en avait pas....il n'y avait que ce modèle....zhom et fils n°2 ont déjà bien entamé le panettone, c'est vrai qu'il est bon et pas trop sucré ni trop sec....

ho be il n'y a pas de quoi SC,tout le plaisir est pour moi...
(j'espère que j'en trouverai encore demain)

siromix : c'est loin de ta maison, ta montagne ? et en plus il neige,, à la montagne ok la neige,,en plaine non merci.

apparemment,pas de mauvais temps pour Noël,pas de neige (je parle pour chez moi),ni de verglas, grisaille seulement.Ils avaient dit ça pour aujourd'hui,certes,il a plu un peu ce matin,puis, grand et beau ciel bleu,avec le soleil. J'ai éteint cheuffage cuisine,trop chaud, on verra ce soir.

je vois que ça commence à parler brioche, macarons, bref,,des choses bien bonnes,mais,bien caloriques.
Je suis contente de mes premières semaines de reprise en main : - 2kg.. j'ai calculé de façon a pas faire de sucreries,pâtisserie depuis le 1er.. faut dire aussi que j'ai pas fait de repas,donc, ça va.. Le plus dur reste à venir.

la brioche estonienne,je confirme ,c'est

mamina : suis contente de toi.. tu es une battante.

violaine : ben,qu'est-ce qui se passe ? bientôt en vacances ?

j'ai fini les emballages cadeaux. et j'ai reçu la commande 2mrle pour ma b-f,,j'avais peur que ça arrive pas à temps.

je peaufine ma commande traiteur pour le 31. Zhom a dit : passe pas ton temps en cuisine, on ira chez le traiteur,,en épouse obéissante,, je remplis le bon de commande et je sais qu'on sera pas déçu ,c'est le traiteur du mariage du fiston.

bonjour a toutes
j'aime bien vos débats
Moi aussi je fausse un peu la balance collective car je boude Gigi mais promis en janvier je m'y remets.
Merci Christine j'ai bien compris pour le desossage(ça ne veut pas dire que je réussirais) ce qui m'inquiète c'est de les recoudre.Avec quoi le fais tu j'ai peur que ça lâche

euh, et tu peux m'en dire plus ?

C'est pas la première fois que je vois ça à quoi ça sert de mettre plusieurs plats sous le moule ? merci d'éclairer ma lanterne !