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Sorbet avec le thermomix 3300

8 réponses · 2468 vues

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Bonjour,

Pouvez-vous m'aider ? je voudrais faire des sorbets fraises (ou autres fruits) avec le thermomix 3300 mais je n'ai pas de recettes ! Merci à toutes.

Millésimes
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450 grs de fruits congelés , du sucre et un blanc d œuf
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merci ! mais combien de sucre pour 450 g de fruits et 1 blanc d'œuf ?
et comment utiliser le thermomix 3300 ?
Désolée mais je me sers peu de cet appareil !
Merci d'avance à vous et bonne journée !
Millésimes
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Il me semble que c'est 80 grs de sucre semoule que tu mixe pour faire du sucre glace tu rajoute tes fruits et le blanc ,donne 6coups de turbo et tu mixe 1mn à vitesse 9 , pour avoir un sorbet plus mousseux tu insère le fouet et tu fouette 20seconde vitesse 3
5 Recette

Sorbet framboises Thermomix 3300

Ingrédients Équivalences
  • 60g de sucre semoule
  • 400g de framboises surgelées
  • 1 blanc d'oeuf
Recette certifiée 100% sans IA
Il me semble que c'est 80 grs de sucre semoule que tu mixe pour faire du sucre glace tu rajoute tes fruits et le blanc ,donne 6coups de turbo et tu mixe 1mn à vitesse 9 , pour avoir un sorbet plus mousseux tu insère le fouet et tu fouette 20seconde vitesse 3
catounette a écrit :

Ceci est la recette pour le TM31.

Exemple de sorbet framboises Pour le TM3300:
Mixer env 60 g de sucre semoule (3/4 de gobelet) 10 sec vit 12 pour obtenir du sucre glace.
Mettre 400 g de framboises surgelées et 1 blanc d'oeuf, ou 1/2 gobelet de crémé ou de yaourt) et mixer 30 sec vit 12 en aidant avec la spatule jusqu'à l'obtention d'une crème. Vérifier la consistance et prolonger le mixage si besoin.

Avec d'autres fruits, il faudra adapter le temps de mixage. Les fruits congelés doivent être coupés assez petits.
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Hello. Moi en général je met10% de sucre. Donc pour 450 grsde fruits bien sucrés je met 45 grs. Suis sur d'énergie pas me tromper comme ça.
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Bonsoir
J'ai ramasse du cassis dans mon jardin et des groseilles et j'aimerai en faire du sorbet.
Dois je faire un sirop et faire éclater les fruits ou puis je, congeler les fruits crus et faire comme un sorbet fraise?
Merci
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Dans ces petits fruits, il y a trop de pépins pour que le sorbet soit agréable.
Je te conseille de faire un coulis : mixer les fruits en les chauffant à 60° . Les passer au tamis ou moulin à légumes grille fine ou mousseline. Faire congeler le coulis dans des bacs à glaçons ou boîte congélateur sur une faible épaisseur. Avant la consommation mixer ces glaçons de coulis pour obtenir le sorbet sans oublier de mettre du sucre, soit dans le coulis, soit transformer en sucre glace au TM avant mixage des glaçons.

Ce sont des fruits assez acides, une affaire de goût....
On peut aussi faire un sorbet pomme cassis en mixant des pommes congelées en morceaux avec les glaçons de coulis de cassis. Ce sera moins "puissant" en goût.
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Je te remercie pour tes conseils
Pour adoucir un peu, je vais y rajouter des framboises et des fraises
Super l'idée pommés cassis, ce sera pour la prochaine fois car je n'ai pas de pommes sous les mains
Merci