Sorbets fruits ...

Bonsoir,

J'aimerais connaître la quantité de fruits nécessaires pour obtenir un litre de sorbet maison.
Je voudrais aussi savoir si le fait de sortir les fruits congelés et de faire la manip pour obtenir un sorbet ne provoque pas la décongélation du produit et du coup un risque de la remettre au congélo si on ne consomme pas tout dans l'immédiat.
Merci pour vos infos.

Cannelle

Je ne sais pas si cela fait exactement 1 litre mais j'utilise systématiquement 500 g de fruit.

La manip. est rapide et le produit est modifié (ajout de sucre, blanc d'oeuf) donc normalement pas de risque à remettre au congélo. En tout cas je le fais systématiquement depuis des années sans problème.

Bon sorbet !

Les sorbets faits maison

Trucs et astuces : "Thermomix et vous" Bienvenue

Le sorbet constitue une alternative peu calorique par rapport à la glace à la crème. Ce qu'il vous faut :

1. Une base de fruits congelés, toutes sortes de fruits rouges, ananas, poires, abricots, etc.
Coupez les fruits frais en morceaux (selon la taille du fruit) et congelez-les à plat afin de récupérer des morceaux au moment de la réalisation du sorbet (au lieu d'une grosse boule de fruits).

Vous êtes pressé ? Simplifiez-vous la vie en achetant des fruits congelés !

2. De plus, il vous faut du sucre.
Le plus facile est de réaliser du sucre glace (environ 50 à 80 g pour 500 g de fruits) : pulvérisez le sucre 10 sec VIT 10 (TM21 : 15 sec VIT Turbo).

L'avantage du Thermomix : c'est VOUS qui décidez la quantité de sucre selon votre goût et l'acidité de vos fruits ! Essayez d'autres moyens pour sucrer vos glaces et vos sorbets, par exemple du sucre roux, de l'aspartam, du sirop d'érable ou du miel. Cela donnera un parfum supplémentaire à vos délices gelés.

3. Maintenant vous pouvez rendre votre sorbet encore plus "crémeux". Si vous faites attention à votre ligne, ajoutez tout simplement un blanc d'oeuf.

Pour les + gourmands, congelez du yaourt nature ou de la crème liquide dans des bacs à glaçons que vous mixerez en même temps que les fruits (en ajoutant un demi gobelet de lait).

Mettez tous les ingrédients dans le bol et mixez 30 sec VIT 6, puis 30 sec VIT Turbo en aidant avec la spatule.....

Merci pour vos réponses.

J'attends toujours avec impatience mon Thermomix, normalement il ne devrait plus tarder, la semaine prochaine j'espère.
En tous les cas, je ne perds pas de temps, j'ai déjà acheté 3 kgs de pêche qui sont déjà coupés en morceaux et au congélo et je m'apprête à faire de même avec 5 kg de fraises.
Par contre autre question, est-ce que je peux utiliser ces fruits déjà congelés pour faire des jus de fruits ?
Merci.
Cannelle

Oui, bien sûr ! Comme ça, tu n'auras pas besoin d'ajouter de glaçons !!!