Thermomix: Blancs en neige ?

pourriez - vous me dire comment faire et RÉUSSIR des blancs en neige avec thermomix merci d' avance bizzz

bonsoir

va voir sur cette page Ottoki a donné des indications, pour ma part je démarre progressivement et je monte à 3 1/2 - 4
je n'ai jamais eu de soucis

🔗 Recettes thermomix (1)

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Malgré tous les bons conseils, je suis revenu au batteur éléctrique car au moins mes blancs ne retombent pas.

nouvel essai aujourd'hui!
ratage ..
pourtant les blancs n' étaient pas du jour.
Au début c' était bien puis tout est retombé, les futures meringues sont transformées en un gâteau amandes noisettes..
c' est décevant!
je vais moi aussi revenir au vieux batteur des familles!
Momix fera la soupe et la compote :

Pour les meringues, j'ai essayé la recette "meringues inratables" de Sorbetcitron dont voici le lien:
🔗 Recette thermomix: Meringues inratables + photo
J'ai suivi méticuleusement les instructions
et je les ai réussies....
Fermes à souhait !

Mais pour les blancs traditionnels je reprends mon batteur électrique.
Tu peux essayer et donner ton expérience.
Bonne chance ![/quote]