Ingrédients
Équivalences
- 1 orange non traitée
- 3 oeufs
- 150 g de sucre
- 160 g de farine
- 150 g de beurre salé
- 4g de levure chimique
- Zestes d'orange confits
- Facultatif : liqueur d'orange ou Cointreau
Bouchées moelleuses aux deux zestes
Recette perso
Ingrédients:
1 orange non traitée
3 oeufs
150 g de sucre
160 g de farine
150 g de beurre salé
4g de levure chimique
Zestes d'orange confits
Facultatif : liqueur d'orange ou Cointreau
Matériel : des moules à bouchées
Préparation:
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le beurre (MO ou Momix), le réserver.
Mettre le fouet dans le bol du TM. Ajouter le sucre et les oeufs. Fouetter vitesse 3 pendant 2/3 min, pour que le mélange soit blanchi et bien aéré (il doit au moins doubler de volume). Verser dans un grand saladier. Mélanger farine et levure. Faire tomber en pluie sur l'appareil précédent, en mélangeant bien, puis incorporer le beurre fondu.
Zester l'orange, la presser. Ajouter le tout (ainsi que la liqueur, s'il y a lieu) à la pâte, en remuant délicatement.
Rouler les zestes confits dans la farine, les secouer pour ôter l'excédent. les ajouter à la pâte.
A l'aide d'une cuillère, remplir (pas à ras bord) les empreintes, en répartissant bien les zestes confits. Enfourner une dizaine de minutes (jusqu'à ce que le dessus soit doré). Laisser refroidir avant de démouler.
Note : Il est possible de faire la même chose avec des zestes de citron. Dans ce cas, on prendra un citron non traité et une liqueur à base de citron.
Recette perso
Ingrédients:
1 orange non traitée
3 oeufs
150 g de sucre
160 g de farine
150 g de beurre salé
4g de levure chimique
Zestes d'orange confits
Facultatif : liqueur d'orange ou Cointreau
Matériel : des moules à bouchées
Préparation:
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le beurre (MO ou Momix), le réserver.
Mettre le fouet dans le bol du TM. Ajouter le sucre et les oeufs. Fouetter vitesse 3 pendant 2/3 min, pour que le mélange soit blanchi et bien aéré (il doit au moins doubler de volume). Verser dans un grand saladier. Mélanger farine et levure. Faire tomber en pluie sur l'appareil précédent, en mélangeant bien, puis incorporer le beurre fondu.
Zester l'orange, la presser. Ajouter le tout (ainsi que la liqueur, s'il y a lieu) à la pâte, en remuant délicatement.
Rouler les zestes confits dans la farine, les secouer pour ôter l'excédent. les ajouter à la pâte.
A l'aide d'une cuillère, remplir (pas à ras bord) les empreintes, en répartissant bien les zestes confits. Enfourner une dizaine de minutes (jusqu'à ce que le dessus soit doré). Laisser refroidir avant de démouler.
Note : Il est possible de faire la même chose avec des zestes de citron. Dans ce cas, on prendra un citron non traité et une liqueur à base de citron.