Thermomix: Brioche ?

moi j'en ai trouvé une spéciale thermomix et je te jure que si tu prends le temps de bien faire lever tu obtiens un monstre, dans un gros moule a brioche..je te la donne et tu verras bien si ça te conviens !
500g de t45
10g de sel
70g de sucre (voire plus suivant le gout) jusqu'a 130 gms
20g de levure fraiche
7 œufs
250g de beurre

Recette :

mettez tout sf le beurre dans le thermomix (la levure doit être simplement emiettée), mixez 10 minutes sur épi
ajoutez ensuite 1/3 du beurre en petits morceaux , mixez 3 minutes sur épi
puis le 2ème tiers et ainsi de suite (3 minutes de pétrissage à chaque fois)

la pate doit être souple et élastique (attention à mettre le beurre bien froid)
laisser le couvercle et le gobelet et laisser fermenter à temp ambiante jusqu'a ce que la pâte déborde bien du robot
ensuite verser la pate ds un saladier (je considère que ça fait un rabat) couvrir d'un film et placer au frigo 2h ( c'est le minimum) et plutôt une nuit !

ensuite façonner (je fais des boules en farinant bien mes mains car la pate colle bcp) je mets 4 boules par moule à cake
recouvrir d'un film plastique, (laisser lever 2h ou plus faut pas hésiter a prolonger le temps à temp ambiante )
(ça doit alors arriver en haut du moule, ça double de volume)
badigeonner d'oeuf battu
enfourner dans un four prchauffé à 180° ou 170 ° si on aime pas très brun
je laisse 20/25 minutes.
pour moi je mets ça dans un très gros moule plutôt que dans deux donc c'est 45 mns a 170 °. la pâte se travaille mieux si elle reste longtemps au frigo et perso bien sûr je mets des arômes souvent un zeste de citron et un d'orange..les arômes que j'utilisent sortent tout droit d'une épicerie juive, ils sont ultra concentré, 1/2 cuillère a café suffit amplement..ils sont géniaux, pas cher et cette épicerie est une caverne d'ali baba pour les gourmandes !
voilà essayes ça ça devrait te convenir, mais surtout laisse bien lever, faut du temps
a+