Ingrédients
Équivalences
- 3 oeufs
- 125 grs de sucre en poudre
- 100 grs de beurre mou
- 1 sachet de levure de boulanger deshydraté ( type fr-----e) ou 2 de type(br-----n)
- 500grs de farine type 55
- 4 cas d'eau de fleur d'oranger
Bonjour,
Je suis une utilisatrice de vos recettes depuis l'achat de mon th 31 , mais aujourd'hui , j'aimerai vous faire partager ma recette de brioche des rois.
3 oeufs
125 grs de sucre en poudre
100 grs de beurre mou
1 sachet de levure de boulanger deshydraté ( type fr-----e) ou 2 de type(br-----n)
500grs de farine type 55
4 cas d'eau de fleur d'oranger
Diluer la farine +eau à 37° pendant 1mn 1/2 vit1.5
Ajouter les ingredients et mixer fonction épi pendant 3mn
Puis 10 secondes fonction sens inverse
Laisser reposer la pâte au moin 1h dans un endroit chaud dans un saladier recouvert d'un torchon à l' abri des courant d'air
Voici 2 astuces que je pratique pour cela:
_ soit je fais chauffer de l'eau dans mon micro onde (1 verre plein pendant 2mn) je retire le verre et je mets mon saladier recouvert d'un torchon .
- soit si mon lave vaiselle viens de finir donc encore chaud , je mets mon saladier recouvert du torchon dedans.
Resultat garanti pour c'est 2 methodes, je les utilise car MAP en panne.
Faire votre courronne , badigeonner d'un jaune d'oeuf .
Faire prechauffer votre four200° , puis baisser à 180 et cuire pendant 15mn;
A la sortie badigeonner de confiture d'orange amères et décorer de sucre D---y pour chouquettes, et de fruits confits. Ne pas oublier , le santon et la fève.
Bonne degustation
J'utilise cette base de recette pour tous les types de brioches ,
individuelles dans les moules souples , tressées dans moule à cake etc...
Je suis une utilisatrice de vos recettes depuis l'achat de mon th 31 , mais aujourd'hui , j'aimerai vous faire partager ma recette de brioche des rois.
3 oeufs
125 grs de sucre en poudre
100 grs de beurre mou
1 sachet de levure de boulanger deshydraté ( type fr-----e) ou 2 de type(br-----n)
500grs de farine type 55
4 cas d'eau de fleur d'oranger
Diluer la farine +eau à 37° pendant 1mn 1/2 vit1.5
Ajouter les ingredients et mixer fonction épi pendant 3mn
Puis 10 secondes fonction sens inverse
Laisser reposer la pâte au moin 1h dans un endroit chaud dans un saladier recouvert d'un torchon à l' abri des courant d'air
Voici 2 astuces que je pratique pour cela:
_ soit je fais chauffer de l'eau dans mon micro onde (1 verre plein pendant 2mn) je retire le verre et je mets mon saladier recouvert d'un torchon .
- soit si mon lave vaiselle viens de finir donc encore chaud , je mets mon saladier recouvert du torchon dedans.
Resultat garanti pour c'est 2 methodes, je les utilise car MAP en panne.
Faire votre courronne , badigeonner d'un jaune d'oeuf .
Faire prechauffer votre four200° , puis baisser à 180 et cuire pendant 15mn;
A la sortie badigeonner de confiture d'orange amères et décorer de sucre D---y pour chouquettes, et de fruits confits. Ne pas oublier , le santon et la fève.
Bonne degustation
J'utilise cette base de recette pour tous les types de brioches ,
individuelles dans les moules souples , tressées dans moule à cake etc...