Thermomix : Cari au poulet tout en miettes

bonjour pour ce midi j'ai fais cari de poulet de pampelune50 et oups mon cari tout en miette .j'ai bien respecte la recette et je me demande si 7m 100 v2 fonction sens inverse est bien adaptée merci .dommage car il sentait bien bon et je l ai goûte bon aussi .ou ai je fais l erreur

7m 100 v2 fonction sens inverse

Vitesse 2, ça me paraît beaucoup.
Perso (avec ma recette), je sélectionne vitesse "mijotage " (petite cuillère) avec la fonction sens inverse.

merci frimousse06 je vais suivre tes conseils