Ingrédients
Équivalences
- 5 ou 6 petits poivrons rouges (ou 3 gros)
- 4 oeufs
- Piment de Cayenne
- courgettes
- poivrons jaune ou vert
- oignon
Carrés mousseux de poivrons grillés et leurs petits dés de légumes
Une recette gourmande et légère
Ce que nous en dit Eryn : « C'est très doux et mousseux, vraiment idéal, soit en entrée, soit carrément en plat. On peut ajouter pourquoi pas un peu de riz pour compléter »
Ingrédients:
5 ou 6 petits poivrons rouges (ou 3 gros) grillés - 30mn en chaleur tournante 200°
4 oeufs
1 belle pincée de piment de Cayenne (à défaut, j'ai mis du piment d'Espelette)
Comme petits légumes, au choix et en fonction du marché :
courgettes, poivrons jaune ou vert , oignon
Piment de Cayenne moulu
Préparation des carrés mousseux:
Peler, épépiner, couper en morceaux les poivrons grillés.
Les mettre dans le bol , mixer 1mn vit 10 , progressivement, afin d'obtenir une purée fine. Réserver
Sans nettoyer le bol, ajouter les oeufs avec le sel, le poivre, le piment , mélanger 5mn vit4 pour que le mélange devienne bien mousseux.
Ajouter la purée de poivrons . Mélanger 2mn vit3 afin d'obtenir une préparation homogène.
Verser dans un moule souple (22x2
et enfourner pour 20-25 minutes à 180°C.
Laisser bien refroidir avant de démouler de découper en carrés.
Préparation des petits légumes
Les éplucher et les couper en petits dés, déposer dans un plat à micro-ondes. Saler, poivrer, ajouter le piment .
Faire cuire d'abord 2 à 3 minutes les dés de courgette et d'oignon avec un peu d'huile d'olive (de l'utilité du brumisateur pour avoir la main légère).
Ajouter ensuite les dés de poivrons, mélanger et régler à nouveau la cuisson au MO pour 2 à 3mn supplémentaires.
Si vous n'avez pas de MO , vous pouvez les poêler quelques minutes. L'essentiel étant de les cuire en leur laissant un petit peu de fermeté.
Présenter dans l'assiette avec les carrés de poivrons grillés.
Les uns et les autres peuvent se déguster chaud, tiède, ou froid.
J'ai utilisé un moule 20x20, et 450g de poivrons une fois cuits, pelés, épépinés
ce qui m'a donné des carrés assez épais.
Une recette gourmande et légère
Ce que nous en dit Eryn : « C'est très doux et mousseux, vraiment idéal, soit en entrée, soit carrément en plat. On peut ajouter pourquoi pas un peu de riz pour compléter »
Ingrédients:
5 ou 6 petits poivrons rouges (ou 3 gros) grillés - 30mn en chaleur tournante 200°
4 oeufs
1 belle pincée de piment de Cayenne (à défaut, j'ai mis du piment d'Espelette)
Comme petits légumes, au choix et en fonction du marché :
courgettes, poivrons jaune ou vert , oignon
Piment de Cayenne moulu
Préparation des carrés mousseux:
Peler, épépiner, couper en morceaux les poivrons grillés.
Les mettre dans le bol , mixer 1mn vit 10 , progressivement, afin d'obtenir une purée fine. Réserver
Sans nettoyer le bol, ajouter les oeufs avec le sel, le poivre, le piment , mélanger 5mn vit4 pour que le mélange devienne bien mousseux.
Ajouter la purée de poivrons . Mélanger 2mn vit3 afin d'obtenir une préparation homogène.
Verser dans un moule souple (22x2
et enfourner pour 20-25 minutes à 180°C. Laisser bien refroidir avant de démouler de découper en carrés.
Préparation des petits légumes
Les éplucher et les couper en petits dés, déposer dans un plat à micro-ondes. Saler, poivrer, ajouter le piment .
Faire cuire d'abord 2 à 3 minutes les dés de courgette et d'oignon avec un peu d'huile d'olive (de l'utilité du brumisateur pour avoir la main légère).
Ajouter ensuite les dés de poivrons, mélanger et régler à nouveau la cuisson au MO pour 2 à 3mn supplémentaires.
Si vous n'avez pas de MO , vous pouvez les poêler quelques minutes. L'essentiel étant de les cuire en leur laissant un petit peu de fermeté.
Présenter dans l'assiette avec les carrés de poivrons grillés.
Les uns et les autres peuvent se déguster chaud, tiède, ou froid.
J'ai utilisé un moule 20x20, et 450g de poivrons une fois cuits, pelés, épépinés
ce qui m'a donné des carrés assez épais.