Chinois au saumon fumé et au fenouil au Thermomix

Chinois au saumon fumé et au fenouil de clea

Pour 4 personnes

1 pâte à brioche (sur une base de 250g de farine, par exemple celle-ci ou celle-là , de préférence avec de la levure du boulanger fraîche, vendue en cube dans les magasins bio et les supemarchés lambda)
50g d’huile d’olive
50g de farine T65
25cl de lait de soja
Sel, poivre
2 grandes tranches de saumon fumé
50g de fromage de chèvre
1 bol de fenouil déjà cuit

La pâte à brioche a été préparée la veille ou le matin et réfrigérée, étalée en rectangle. Sortir la pâte du frigo. Dans une casserole, verser l’huile d’olive et chauffer à feu vif. Verser la farine d’un seul coup, et remuer rapidement pour que la farine se décolle des bords. Cuire pendant 5 minutes. Ajouter le lait petit à petit tout en délayant. La sauce épaissit immédiatement. Oter du feu, saler, poivrer. Ajouter des dés de fenouil déjà cuits. Etaler cette sauce sur la pâte à brioche. Garnir de saumon fumé et de dés de fromage de chèvre. Rouler dans le sens de la largeur pour obtenir un long rouleau. Couper ce rouleau en 8 parts. Déposer les tranches dans un moule à gâteau de diamètre 22 cm environ, côté roulé vers le haut. Laisser reposer 45 mn à 1 heure environ. Cuire au four à 160°C pendant 45 mn. Vous pouvez également le dorer avant cuisson, à l’oeuf par exemple, le saupoudrer de fromage râpé…

voici les recettes données par clea, comme c'était un copié collé de son site, le lien n'avait pas marché

Ingrédients pour Pâte à brioche :

* 250 g de farine
* 6 g de sel
* 35 g de sucre
* 15 de levure de boulanger fraîche
* 2 œufs
* 125 g de beurre
* 70 g de lait

pour le reste c'est une béchamel à l'huile d'olive. pour la faire avec le thermomix, mettre tous els ingrédients dans le bol et proceder comme 1 béchamel momix habituelle.