Thermomix: Confiture de rhubarbe

1 juil. 2008

Bonjour à toutes et à tous,

O SECOURS qui peut m'aider ?

J'ai de la rhubarbe toute fraîche, du sucre cristallisé, c'est tout ! et ....
un TM 21 .... hélas pas le 31 ! on va bientôt plus trouver de recettes pour les vieux TM. C'est moche.

Vite j'ai besoin de savoir quelle quantité de fruits, de sucre, le temps, le programme et le degré de cuisson. Ca fait beaucoup ? M'en voulez pas, j'ai rien trouvé sur le forum.... que la confiture rhubarbe / fraise et .... au TM 31 avec sens inverse !

Merci tout plein

2 Recette juil. 2008

Confiture de Rhubarbe à Sucre et Vitpr*s

Ingrédients Équivalences

1 kg de tronçons de rhubarbe
200 g de sucre cristallisé
1 sachet de Vitpr*s

Bonjour Noukie !

Je fais généralement cette confiture dans ma cocotte minute....mais dans le TM, en adaptant, ça donne à peu près ça....

Pour la confiote de rhubarbe,

Dans un saladier : mettre 1 kg de tronçons de rhubarbe + 200 g de sucre cristallisé et laisser reposer 1/4 h.

Dans le bol du TM :

Le contenu du saladier + 1 sachet de Vitpr*s (gélifiant). Mettre environ 10 min à 100° afin que le tout arrive à ébullition (je ne sais plus le temps exact pour que ça atteigne cette température, donc, il faut surveiller l'ébullition dans le bol).

Laisser bouillir 3 min avec le gobelet. Si trop gros bouillons, baisser à 85°.

Ajouter 1 kg de sucre. Laisser bouillir encore pendant 30 min environ....(en espérant que le kilo de sucre tienne dans le bol !) jusqu'à épaississement.

Voilà, je ne peux pas t'aider +....sinon tu fais la recette de Sandrine et au lieu de mettre des fraises tu mets le même poids de rhubarbe de nouveau....

et

3 juil. 2008

Merci OTTOKI ! Bonne journée

4 juil. 2008

1 kg de rubarbe et 1,2 kg de sucre, ca parait beaucoup. J'ai peur que le moteur soit à la peine.

5 juil. 2008

au TM 31 avec sens inverse !

Noukie a écrit :

Ca permet de garder des morceaux, c'est tout.

6 juil. 2008

1 kg de rubarbe et 1,2 kg de sucre, ca parait beaucoup. J'ai peur que le moteur soit à la peine.

pjl a écrit :

T'as peut-être raison PJL mais comme j'ai dit : je n'ai jamais fait au TM car j'en fais de grosses quantités dans ma cocotte minute...J'ai seulement adapté au TM pour donner un ordre d'idée...

après, à voir ! car si le moteur peine, il faut bien sûr diminuer les quantités....

J'ai donné ma recette en cocotte, divisée par deux...

Noukie, fais attention aux quantités alors....et peut-être diviser encore la recette par 2 : 500 g de rhub. pour 600 g de sucre....

et

7 Recette juil. 2008

Confiture de rhubarbe au sucre cristal

Ingrédients Équivalences

570 g de rhubarbe coupée en mini morceaux
480 g sucre cristal

Ben TM fait bien la confiture.

Pour ma rhubarbe, j'ai mis ce que j'avais :
570 g de rhubarbe coupée en mini morceaux - 480 g sucre cristal - j'ai laissé reposé 1/4 d'h, j'ai touillé un peu. J'ai mis V 1 sur 100 20 min et 40 min sur 80 et ma fois, j'ai goûté chaud c'est excellent, j'ai trois pots genre BONNE MAMAN mais pas de rab je ne pourrais pas la goûter froide dans l'immédiat, elle n'est peut être pas très épaisse.

Pour info j'ai également fait cette confiture dans ma MAP, pour celles que çà intéresse.

MOULINEX HOME BREAD :

750 g de rhubarbe en mini morceaux - 600 g de sucre - j'ai un peu touillé et c'est partie pour le programme confiture.

Celle-ci je l'ai gouté elle est super.

Merci à celles qui m'ont répondu.

Noukie

8 juil. 2008

Noukie !

Maintenant que tu es au point, peux-tu poster ta recette de confiote rhubarbe ici !s'il te plaît ???!!!

Merci tout plein !

et