Thermomix: conseils pour yaourts au thermomix

1 déc. 2008

Bonjour,
j'ai voulu faire des yaourts au thermomix en testant la recette du livre thermomix spécial dessert. Je les ai ratés. Ils n'ont pas pris. J'ai suivi la recette scrupuleusement sauf que j'ai mis un yaourt 0%. Est-ce que mon erreur vient de là?

Fallait-il mettre du lait entier? J'ai mis du demi-écrémé et du lait en poudre entier.
Merci pour vos conseils.

2 Recette déc. 2008

Yaourts naturels au Thermomix

Ingrédients Équivalences

830 g de lait 1/2 écrémé
1 yaourt au lait entier
170 g de lait concentré sucré
4 gouttes de présure

Bonsoir Alexaveyron !

Pour ma part, je fais cette recette-là qui marche à tous les coups :

2è recette de yaourt que je préfère au goût. (moins ferme avec du lait concentré non sucré, et bien ferme avec du lait concentré sucré)

- 830 g de lait 1/2 écrémé
- 1 yaourt au lait entier
- 170 g de lait concentré sucré
- 4 gouttes de présure

Introduire le lait dans le bol et régler 4 mn, 90°, vit 3. Ajouter le lait concentré vers la fin.

A l'arrêt de la minuterie, ajouter le yaourt. Mixer 10 sec, vit 4 (Ottoki mixe à VIT 3 pendant 30 sec)

Ajouter la présure et mixer 5 sec, vit 1 (Ottoki mixe VIT 3 pendant 20 sec)

Si le mélange n'est pas homogène, mixer par quelques pressions sur Turbo. (Ottoki ne le fait pas)

Verser le mélange dans des pots sans leurs couvercles et les disposer dans un récipient hermétique (personnellement, ma boîte n'est pas hermétique). Laisser reposer toute la nuit à température ambiante.

Ottoki met les pots dans la yaourtière, sans leur couvercle.

Ensuite, les mettre au frigo avec leurs couvercles.

frimousse06 a écrit :