Ingrédients
Équivalences
- 1 banane
- 3 cas de sucre
- 2 cas de jus de citron
- 2 cas de rhum
- 2 oeufs (jaunes et blancs séparés)
- 125 gr de sucre
- 10 gr de maïzena
- 70 gr de noix de coco râpée
- 80 gr de lait de coco (ou de crème fraîche épaisse)
Coulants noix de coco à la banane caramélisée
Recette tirée du très chouette livre» Ultra-fondant «
Ingrédients:
Pour le coeur :
A faire dans une poêle
1 banane
3 càs de sucre 2 cas de jus de citron
2 càs de rhum
Préparation:
Faire caraméliser le sucre dans une poêle à feu vif ; y ajouter les rondelles de banane et la cuire pendant 3 minutes en l’écrasant avec une fourchette.
Hors du feu, y ajouter le jus de citron et le rhum; transvaser dans un bol et laisser refroidir.
Pour le gâteau:
Ingrédients:
2 oeufs (jaunes et blancs séparés)
125 gr de sucre
10 gr de maïzena
70 gr de noix de coco râpée
80 gr de lait de coco (ou de crème fraîche épaisse)
Préparation:
Préchauffer le four à 180°.
Mettre le fouet dans le bol du tm.
Monter les blancs en neige selon votre habitude, réserver dans un saladier.
Laisser le fouet.
Fouetter les jaunes avec le sucre pendant 2 min vit 4 max
Ajouter la maïzena, la noix de coco, le lait de coco (ou la crème fraîche) et fouetter 1 min vit 4 jusqu’à ce que tout soit bien amalgamé.
Transférer dans un saladier et y incorporer délicatement les blancs en neige.
Remplir vos ramequins (beurrés si nécessaire) aux ⅔ , faire un petit creux avec le dos d’une cuillère et y déposer de la banane caramélisée, recouvrir d’un peu de pâte et enfourner tout de suite (sinon, le coeur va tomber dans le fond) et cuire 12 min à 180°.
temps à adapter selon votre four et/ ou la température de la pâte.
nb: si vous préparez la pâte la veille (non dressée dans les ramequins), il faudra augmenter le temps de cuisson.
Attendre 5 min avant de démouler.
Recette tirée du très chouette livre» Ultra-fondant «
Ingrédients:
Pour le coeur :
A faire dans une poêle
1 banane
3 càs de sucre 2 cas de jus de citron
2 càs de rhum
Préparation:
Faire caraméliser le sucre dans une poêle à feu vif ; y ajouter les rondelles de banane et la cuire pendant 3 minutes en l’écrasant avec une fourchette.
Hors du feu, y ajouter le jus de citron et le rhum; transvaser dans un bol et laisser refroidir.
Pour le gâteau:
Ingrédients:
2 oeufs (jaunes et blancs séparés)
125 gr de sucre
10 gr de maïzena
70 gr de noix de coco râpée
80 gr de lait de coco (ou de crème fraîche épaisse)
Préparation:
Préchauffer le four à 180°.
Mettre le fouet dans le bol du tm.
Monter les blancs en neige selon votre habitude, réserver dans un saladier.
Laisser le fouet.
Fouetter les jaunes avec le sucre pendant 2 min vit 4 max
Ajouter la maïzena, la noix de coco, le lait de coco (ou la crème fraîche) et fouetter 1 min vit 4 jusqu’à ce que tout soit bien amalgamé.
Transférer dans un saladier et y incorporer délicatement les blancs en neige.
Remplir vos ramequins (beurrés si nécessaire) aux ⅔ , faire un petit creux avec le dos d’une cuillère et y déposer de la banane caramélisée, recouvrir d’un peu de pâte et enfourner tout de suite (sinon, le coeur va tomber dans le fond) et cuire 12 min à 180°.
temps à adapter selon votre four et/ ou la température de la pâte.
nb: si vous préparez la pâte la veille (non dressée dans les ramequins), il faudra augmenter le temps de cuisson.
Attendre 5 min avant de démouler.