Ingrédients
Équivalences
- 2 courgettes
- 1 oignon ou l'équivalent en échalotes
- 1 ou 2 gousses d'ail dégermées
- 150 g de jambon
- 1/2 camembert
- chapelure
- 10 cl de lait ou de crème de soja
- Mie de pain rassis (1/3 de baguette environ)
- 1 blanc d'oeuf
- 50 g de pignons
- Persil ciselé (j'ai mis du séché)
- Sel, poivre
- Huile d'olive
Courgettes farcies légères au jambon
Recette perso, avec restes du frigo.
Ingrédients:
Pour 4 personnes :
2 courgettes
1 oignon ou l'équivalent en échalotes
1 ou 2 gousses d'ail dégermées
150 g de jambon
1/2 camembert
chapelure
10 cl de lait ou de crème de soja
Mie de pain rassis (1/3 de baguette environ)
1 blanc d'oeuf
50 g de pignons
Persil ciselé (j'ai mis du séché)
Epices, au goût (pour moi 1 cc de gingembre, 1cc de coriandre, 1 cc de muscade, 1/2 cc de cumin, 1 pointe de piment d'Espelette)
Sel, poivre
Huile d'olive
Préparation:
Couper les extrémités des courgettes. Les laisser entières et les cuire environ 10 min à la vapeur (varoma ou autre). laisser refroidir (au moins tiédir).
Dépioter le mie de pain, la mettre dans un bol et verser le lait dessus, puis écraser un peu à la fourchette. laisser imbiber.
Couper les courgettes en 2 dans la longueur. Oter le centre avec une cuillère, poser les moitiés de courgettes dans un plat à four légèrement huilé.
Préchauffer le four à 180°.
Mettre dans le bol l'oignon coupé en 4, l'ail et le jambon. Mixer vit 5 jusqu'à obtenir un haché régulier. Ajouter le pain imbibé de lait, la pulpe retirée des courgettes, le blanc d'oeuf, les pignons, le persil, les épices, 1/4 de camembert coupé en dés, sel et poivre. Mélanger vit 2 ou 3, en s'aidant de la spatule. Si c'est trop "liquide", ajouter de la chapelure et mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Garnir généreusement chaque demi-courgette de cette farce. Découper des lamelles de camembert, les déposer dessus. Saupoudrer de chapelure (je fais la mienne avec les croûtes de pain) et arroser d'un filet d'huile d'olive.
Enfourner pour 45mn environ.
Il me restait de la sauce pizza (TM), je l'ai servie avec ===> Très bon!
Recette perso, avec restes du frigo.
Ingrédients:
Pour 4 personnes :
2 courgettes
1 oignon ou l'équivalent en échalotes
1 ou 2 gousses d'ail dégermées
150 g de jambon
1/2 camembert
chapelure
10 cl de lait ou de crème de soja
Mie de pain rassis (1/3 de baguette environ)
1 blanc d'oeuf
50 g de pignons
Persil ciselé (j'ai mis du séché)
Epices, au goût (pour moi 1 cc de gingembre, 1cc de coriandre, 1 cc de muscade, 1/2 cc de cumin, 1 pointe de piment d'Espelette)
Sel, poivre
Huile d'olive
Préparation:
Couper les extrémités des courgettes. Les laisser entières et les cuire environ 10 min à la vapeur (varoma ou autre). laisser refroidir (au moins tiédir).
Dépioter le mie de pain, la mettre dans un bol et verser le lait dessus, puis écraser un peu à la fourchette. laisser imbiber.
Couper les courgettes en 2 dans la longueur. Oter le centre avec une cuillère, poser les moitiés de courgettes dans un plat à four légèrement huilé.
Préchauffer le four à 180°.
Mettre dans le bol l'oignon coupé en 4, l'ail et le jambon. Mixer vit 5 jusqu'à obtenir un haché régulier. Ajouter le pain imbibé de lait, la pulpe retirée des courgettes, le blanc d'oeuf, les pignons, le persil, les épices, 1/4 de camembert coupé en dés, sel et poivre. Mélanger vit 2 ou 3, en s'aidant de la spatule. Si c'est trop "liquide", ajouter de la chapelure et mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Garnir généreusement chaque demi-courgette de cette farce. Découper des lamelles de camembert, les déposer dessus. Saupoudrer de chapelure (je fais la mienne avec les croûtes de pain) et arroser d'un filet d'huile d'olive.
Enfourner pour 45mn environ.
Il me restait de la sauce pizza (TM), je l'ai servie avec ===> Très bon!
Modifié (avr. 2008)