Thermomix: Crème anglaise

Malgré plusieurs essais, je n'arrive toujours pas à réussir la crème anglaise avec le tm31 alors qu'auparavant je n'avais aucun problème avec le tm21.
Quelqu'un peut-il me conseiller?
Merci

Pour la crème anglaise, elle sera meilleure avec du lait entier, des gros jaunes d'oeufs.
Vérifie que la crème nappe la cuillère, sinon rajoute 2 minutes de cuisson sans oublier de sélectionner la température lorsque tu rajoutes du temps...
Les temps de cuisson indiqués dans le livre correspondent à des ingrédients à température ambiante, si tu les sors du frigo ils sont à 5°, donc ils mettront plus de temps à arriver aux 80° programmés.

Il ne faut pas mettre le gobelet pendant la cuisson, si tu crains les éclaboussures, pose le panier perforé au dessus du bol, la vapeur peut s'échapper et ta crédence ne sera pas tapissée.

Normalement la crème anglaise réussit bien.