Thermomix: Crème Anglaise ratée

BONJOUR

J'ai acquis cet été un TM31 en remplacement du TM21.
Je suis très satisfaite pour l'instant pour le salé mais pour le sucré c'est autre chose.
Par exemple, j'ai raté la crème anglaise que j'ai fait selon la recette
cuisson 7mn à 80° vitesse 4. Elle était liquide et ne m'a pas semblé assez cuite.
Auparavant, j'avais fait une crème pâtissière. La consistance était satisfaisante mais il m'a semblé qu'elle n'était elle-aussi pas assez cuite.
Quelqu'un pourrait-il me renseigner . Cuite plus longtemps et à une température plus élevée peut-être.
Merci d'avance.
Bonne année à toutes et tous.
Nodrev.

nodrev

depuis que j'ai momix j'ai fait 2 fois la crème anglaise et c était une réussite

j'ai eu 1 ptit souci avec les crème 2 saveurs alors j'ai ajouter 2 min de plus avec la même température et c était parfait

essaie de rajouter 2 minutes au temps de cuisson mais je ne toucherai pas a la température

j espère que ton prochain essai sera concluant a+

il faut aussi toujours prendre les ingrédients à température ambiante. oeufs lait

Attention le lait doit être à température ambiante, sinon prolongez le temps de cuison.
Je mesuis fait avoir plusieurs fois avec les crème 2 saveurs, pas encore pour la crème anglaise mais maintenant je fait attention.

bonsoir.
j'ai eu ma présentation hier soir et ma conseillère nous a bien dit que pour la crème anglaise les ingrédients doivent être à température ambiante sinon rajouter 2 minutes de cuisson.
essaie de nouveau et donne moi des nouvelles.