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Thermomix: Crème aux deux saveurs

15 réponses · 3246 vues

1
Bonjour,

Voilà, je viens de faire cette recette. J'ai franchement suivi à la lettre la recette du livre mais seulement mon chocolat s'est confondu avec ma vanille.

Je suis très déçue. Encore j'ai faim

Qui a déjà réussi cette recette, y a t'il une astuce pour que le chocolat et la vanille soient séparés.

Merci

Stéph.
2
il m'est arrivé la même chose la semaine dernière, j'avais fait un post aussi...
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Oui et de plus elle est restée liquide.

Je suis dégoûtée.

ps : moi aussi j'ai une Clara à la maison 5/11/99
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Pareil tout liquide et tout mélangé.
A la place de la crème j'avais mis de la crème de riz, pourtant j'avais 30 g de maïzena et cuisson à 100°
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Help !

Y a t'il quelqu'un pour nous aider?

Je vais essayer de contacter ma conseillère thermomix pour avons des infos.

Je vous tiens au courant
6
Bonjour,,ne ne possède pas encore le tm31,mais cela ne saurait tarder,en attendant "la bête) je farfouille sur différents forums, ce problème au niveau de cette crème est souvent revenu,et j'ai pu lire les conseils d'une conseillèret qui disait de remplacer la maîzena par de la farineqq(1/2 gobelet de farine poour 1/2 l lait).,sortir les ingrédients un peu avant la préparation,ôter le gobelet pendant la cuisson,ne pas mettre le fouet pour éviter les projections ; poser le panier sur votre couvercle,ainsi l'eau s'évaporera. 7 mn à 90°,vit3, si encore liquide rajouter qq mn. certaines thermomixeuses disent que c trop sucré!..

j'assisterai à une démonstration d'ici 1 moins environ,,j'attends avec impatience,mais le plus dur sera de convaincre zhom,,,qui est pour l'instant très réticent,,je le comprend ,je viens de m'acheter à noël,un robot multifonction kitchenaid....
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pour l'instant je n'ai pas réessayé de la faire encore, j'ai été un peu déçue mais du coup je ne sais pas si les astuces données fonctionnent ou pas, à voir...
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Ne pas hésiter à doser 30 gr de maïzena et cuire 2 à 3 minutes de plus à 90°, surtout si les ingrédients ne sont pas à température ambiante.
Et vérifier avec une cuillère la consistance.
9 Recette

Crème aux deux saveurs au chocolat et vanille

Ingrédients Équivalences
  • 500g de lait
  • 100g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 30g de Maïzéna ou farine
  • 2 oeufs
  • 3 cs de crème fraîche
  • 1 cs bombée de cacao amer
Recette certifiée 100% sans IA
Hello, Kikou, Bonjour Tout le monde, je fais la recette corrigée par Choupiam ( dans la récap des desserts). Je vous l'ai copié et mise ci-dessous:

CREME AUX DEUX SAVEURS: (troooooop bon! OUaha c'est trop bon ! )

*500g de lait
*100g de sucre (60g si chocolat à cuire)
*1 sachet de sucre vanillé
*30g de Maïzéna ou farine
*2 oeufs
*3 cs de crème fraîche
*1 cs bombée de cacao amer

Introduire le lait, le sucre, le sucre vanillé, la Maïzéna ou la farine et les oeufs dans le bol. Fremer et verrouiller.
Mixer 6 sec à vit. 4 pour obtenir une pâte sans grumeaux.
Programmer 8 min à 90° vitesse 3.
A la fin de la cuisson, introduire la crème fraîche par l'orifice du couvercle et mixer 10 sec à vitesse 4.
Déverouiller, ouvrir et verser la moitié de la préparation dans un saladier incliné calé sur un torchon roulé.
Ajouter le chocolat à l'autre moitié dans le bol. Fermer, verrouiller et mixer 10 sec vitesse 4.
Déverrouiller, ouvrir et verser la préparation chocolatée sur le bord opposé à la vanille en redressant tout doucement le saladier.

Je l'ai faite ce weekend et en voici le résultat: :Cremes aux deux saveursVoir l'album
Servez-vous! Cligne de l'oeil
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je suis impressionnée sur la délimitation entre les 2 couleurs, moi ça ressemblait vraiment pas du tout à ça
11
je suis impressionnée sur la délimitation entre les 2 couleurs, moi ça ressemblait vraiment pas du tout à ça
jess71 a écrit :


Tout pareil Malheureux (triste)
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J'ai fait la crème hier soir en ajoutant 1mn supplémentaire de cuisson afin que la consistance soit un peu plus épaisse. Il faut dire que mon lait sortait du frigo.
N'ayant pas de cacao amer, j'ai mis 50 gr de chocolat noir vitesse 4 pendant 30 secondes. Impec.
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ouahhhhh super réussite,,, j'en entendais parlé qu'en terme d'échec,,mais là,,,c'est pas le cas

recette et photo imprimée pour donner a mon amie qui assiste à une démonstration aujourd'hui,et c'est le dessert choisi... elle pourra comparer..
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j'ai imprimé la recette pour la comparer à la nouvelle du livre et c'est la même, ils rajoutent même que le lait doit être à t° ambiante (quand je l'ai faite j'avais pris la recette du forum car pas changé dans le bouquin de ma BM)
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votre post sur la crème aux deux saveurs m'a donné envie de la refaire .
alors j'ai pris la recette du livre en n'ometant pas de mettre 30g de maïzena (au lieu des 15 demandés) . Résultat : elles sont restées toutes liquides Mad (Fou)
Alors j'ai comparé et vu que sur le livre ils demandent 50g de crème fraîche liquide alors que sur la recette donnée par Rosana plus haut ( celle que j'avais toujours faites ) ils parlent de 3 c à s !
3 c à s ce n'est pas la même chose que 50g ! De plus la crème ici n'est plus liquide !

Alors j'ai jeté la première version et refait une seconde et cette fois impec !

conclusion ; c'est peut être aussi une question de quantité de crème fraîche ! Très Heureux
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Hello, Kikou, Bonjour Effectivement, Idée comme je n'avais pas de crème liquide, j'ai mis 3 cuillères à soupe de crème épaisse à 15 %. C'est Okey !