Thermomix: Crème brûlée

1 janv. 2014

Bonjour, je n'ai mon thermomix que depuis 15 jours, donc je tâtonne un peu. J4ai voulu faire une crème brûlée hier et par 2 fois j'ai râté car beaucoup trop liquide, pourtant j'ai tout suivi à la lettre , j'ai même essayé de faire recuire un peu mais rien. La deuxième ressemblé un peu à de la crème anglaise mais ...
Auriez vous une bonne recette à me donner ou quelques conseils ?
Merci d'avance

2 janv. 2014

l'as tu fait cuire au four ensuite ?

3 janv. 2014

ou une cuisson varoma ?

4 janv. 2014

tu peux ajouter de la maizena pour l'épaissir.
je n'ai plus la recette en tête, mais il me semble que c'est ça..
va voir l y a une super recap de recettes tm

5 janv. 2014

Je faiS de la crème catalane je la trouve moins riche que la crème brûlée et plus simple à faire! Justement j'en ai faite une cette après midi

6 janv. 2014

Tout d'abord merci pour vos réponses !

Moi j'ai pris la recette du livre sur les desserts. A la deuxième tentative j'ai essayé la maizena mais ça n'a pas pris assez quand même.
Je vais allez voir la recette que vous avez .
Merci !

7 févr. 2014

Je faiS de la crème catalane je la trouve moins riche que la crème brûlée et plus simple à faire! Justement j'en ai faite une cette après midi

perlin a écrit :

avec Momix ? vite donne nous cela ? j'adore la crème catalane ...

merci biz

8 Recette févr. 2014

Crème brûlée au thermomix

Ingrédients Équivalences

500g de lait entier
une gousse de vanille
6 jaunes d'œufs
80gr de sucre en poudre
10 gr de sucre vanillé
25g de farine
60gr de cassonade

bonsoir,
je me permets de réagir car j'ai moi aussi une question au sujet de la cuisson de la crème brulée, voilà je voudrai en faire mais pour un café gourmand donc en petite quantité, pour la cuisson (au varoma) ça se passe comment? est ce qu'il faut diviser le temps de cuisson?
merci d'avance

Pour tourlou je poste la recette de la crème catalane que j'ai aussi dans le livre des desserts:

pour 4 à 6 personnes:
500 gr de lait entier,
une gousse de vanille,
6 jaunes d'œufs,
80gr de sucre en poudre,
10 gr de sucre vanillé,
25g de farine,
60gr de cassonade.

Mettre le lait dans le bol. Fendre la gousse de vanille dans la longueur avec un couteau, vider les grains noirs dans le bol et régler 5mns/100°/Vitesse 1.
A l'arrêt de la minuterie, verser le lait dans un saladier.
Mettre les jaunes d'œufs et les sucres dans le bol et mixer 20 sec/Vitesse 3.
Ajouter la farine et mixer 10 sec/Vitesse 3.
Ajouter le lait chaud réservé et régler 4mns/80°/vitesse 4.
Verser la préparation dans les moules, laisser refroidir et mettre au réfrigérateur 4h environ.
Au moment de servir, saupoudrer de cassonade et passer sous le grill du four pour que la crème forme une croute caramélisée.