Crème Chantilly au Sucre Vanillé
- 500 gr de crème fraîche liquide (minimum 32 % de MG)
- 70 gr de sucre glace
- 10 gr de sucre vanillé
astuce trouvée sur superbol.
"Tout d'abord, il faut avoir de la crème fraîche 32% à la maison. Celle chez L*dl en flacon de 500 ml fonctionne à merveille et donne une chantilly super ferme sans aucun additif et c'est rapide en plus.
Pour cela, veillez à ce que le bol et le fouet soient impeccablement propres et que vous n'ayez pas fait un plat chaud dans le Superbol auparavant. Pour la crème, il suffit de la sortir du frigo au moment de la faire.
Insérer le fouet, verser la crème. Programmer 1 minute à vitesse 4 en plaçant le panier sur l'orifice pour éviter des éclaboussures éventuelles. S'il manque un peu pour la chantilly, reprogrammer 20 secondes et de nouveau vitesse 4, mais surtout surveillez par l'orifice.
Le panier ne sera plus nécessaire puisque le liquide aura été transformé au bout d'une minute.
Voilà pour la chantilly, que vous pouvez aromatiser si vous vous arrêtez là."
astuce trouvée chez flavie
"500 gr de crème fraîche liquide (minimum 32 % de MG)
Celle de L*dle (en bouteille de 500 ml à bouchon rouge) est très bien car elle contient une sorte de gélifiant type agar-agar !
- 70 gr de sucre glace
- 10 gr de sucre vanillé
Faire votre sucre glace 10 s - Vit 8
Ajouter le fouet, le sucre vanillé et les 500 gr de crème: Vit 4 - 44 secondes (avec la crème L*dle, ça peut dépasser les 2 mn avec d'autres crèmes. Bien surveiller en regardant la crème par le trou du couvercle, elle se transforme en beurre en quelques secondes !)
Pour plus de crème, vous pouvez doubler les proportions, elle prend d'autant mieux. La chantilly est plus difficile à réussir si vous en faites 250 gr à la fois ..."
