Ingrédients
Équivalences
- 150 g de jambon cru bien sec
- 2 oeufs durs (gros)
- 50 g d'huile d'olive
- 100 g d'oignons
- 170 g de farine
- 800 g de lait entier à température ambiante
- 1 pincée de noix de muscade en poudre
- sel
- poivre
- 100 g de farine (pour chapelure)
- 2 oeufs (pour chapelure)
- 50 g de chapelure Thermomix
- 1 000 g d'huile végétale pour friture
Recette L'école thermomix du magazine Thermomix et Vous n°23
Recette non testée
Prépa:20 min + Thermomix:14 min + attente:8h
Pour 50 morceaux (10 personnes)
La pâte
-150 g de jambon cru bien sec
-2 oeufs durs (gros)
-50 g d'huile d'olive
-100 g d'oignons
-170 g de farine
-800 g de lait entier à température ambiante
-1 pincée de noix de muscade en poudre
-sel
-poivre
La chapelure
-100 g de farine
-2 oeufs
-50 g de chapelure Thermomix
-1 000 g d'huile végétale pour friture
Couper le jambon en morceaux dans le bol et mixer 5 impulsions de turbo/bol fermé.Débarrasser le jambon dans un récipient et réserver.
Placer les 2 oeufs durs dans le bol et les hacher 2 sec/vit 4.Débarrasser avec le jambon;réserver.
Puis verser l'huile,le beurre et l'oignon dans le bol et programmer 3 min/varoma/vit 4.
Ajouter la farine et programmer 3 min/varoma/vit 2.
Incorporer le lait,la muscade,le poivre et le sel et cuire 7 min/varoma/vit 4.
Puis incorporer le jambon et les oeufs 20 sec/fonction sens inverse/vit 4 en aidant de la spatule.
1-Humidifier une plaque de four.Placer un grand sac de congélation ou une poche à douille dans le panier de cuisson,y verser la préparation.
2-Bien tasser la préparation dans un coin du sac,en couper l'extrémité pour faire une ouverture de 2 cm de diamètre environ.Former de longs boudins de pâte sur la plaque du four.Laisser reposer 8 heures au frais.
3-Le lendemain,découper des tronçons de 4 cm de de long environ pour former des croquettes.
Répartir entre 3 assiettes:la farine,les oeufs battus et la chapelure.
4-Rouler chaque croquette dans la farine,puis dans l'oeuf et enfin dans la chapelure.
Mettre l'huile à chauffer;quand elle est bien chaude,faire frire les croquettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Conseils thermomix:
Idéales pour un apéritif dînatoire!
Ces croquettes peuvent également se préparer facilement à l'avance pour être congelées.
Recette non testée
Prépa:20 min + Thermomix:14 min + attente:8h
Pour 50 morceaux (10 personnes)
La pâte
-150 g de jambon cru bien sec
-2 oeufs durs (gros)
-50 g d'huile d'olive
-100 g d'oignons
-170 g de farine
-800 g de lait entier à température ambiante
-1 pincée de noix de muscade en poudre
-sel
-poivre
La chapelure
-100 g de farine
-2 oeufs
-50 g de chapelure Thermomix
-1 000 g d'huile végétale pour friture
Couper le jambon en morceaux dans le bol et mixer 5 impulsions de turbo/bol fermé.Débarrasser le jambon dans un récipient et réserver.
Placer les 2 oeufs durs dans le bol et les hacher 2 sec/vit 4.Débarrasser avec le jambon;réserver.
Puis verser l'huile,le beurre et l'oignon dans le bol et programmer 3 min/varoma/vit 4.
Ajouter la farine et programmer 3 min/varoma/vit 2.
Incorporer le lait,la muscade,le poivre et le sel et cuire 7 min/varoma/vit 4.
Puis incorporer le jambon et les oeufs 20 sec/fonction sens inverse/vit 4 en aidant de la spatule.
1-Humidifier une plaque de four.Placer un grand sac de congélation ou une poche à douille dans le panier de cuisson,y verser la préparation.
2-Bien tasser la préparation dans un coin du sac,en couper l'extrémité pour faire une ouverture de 2 cm de diamètre environ.Former de longs boudins de pâte sur la plaque du four.Laisser reposer 8 heures au frais.
3-Le lendemain,découper des tronçons de 4 cm de de long environ pour former des croquettes.
Répartir entre 3 assiettes:la farine,les oeufs battus et la chapelure.
4-Rouler chaque croquette dans la farine,puis dans l'oeuf et enfin dans la chapelure.
Mettre l'huile à chauffer;quand elle est bien chaude,faire frire les croquettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Conseils thermomix:
Idéales pour un apéritif dînatoire!
Ces croquettes peuvent également se préparer facilement à l'avance pour être congelées.