Thermomix: Croustillant à l'ananas et à la vanille

Croustillant à l'ananas et à la vanille de Madagascar

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Ingrédients:
8 feuilles de bricks
1 ananas frais découpé en carré de 1cm5 maxi
de la vanille en gousse
crème glacé faite au momix
coulis de mangue ( à table avec thermomix coulis de fruits rouge)
une lichette de coulis de chocolat

Préparation:
faites mariner une heure , l'ananas dans deux gousses de vanille égrénées remuer plusieurs fois délicatement pour bien garder les morceaux intacts
pendant ce temps vous faites le coulis de mangues vous le faites refroidir au congelo ( sans qu'il glace)
vous peignez 2 feuilles de brick avec du beurre fondu et les disposez en quinconce dans un bol( pour qu'il prenne la forme du bol après cuisson)
vous passez au four en veillant à ce que ces feuilles ne se colorent pas trop sinon elles seront trop cassantes et vont s'effriter
vous renouvelez l'opération pour avoir 4 bols en feuilles de brick
vous "rafraichissez "(passer au momix)votre crème glacée que vous aviez réalisée avec de la vanille en gousse
vous faites revenir délicatement l'ananas égoutté dans du beurre
vous disposez dans les " bols de brick"
dessus délicatement ( les éléphants brutes s'abstenir)vous disposez une boule de créme glacée
une lichette ( vraiment légère de coulis de mangue)
autour du bol vous dessinez une coulée de coulis de mangue ( coulée de coulis , je trouve ça joli au son) et une lichette de chocolat fondu